Wlewam do garnka z wodą przed wrzuceniem kopytek. Tak ugotowane są mięciutkie i aksamitne

Nie tylko proporcje składników i sposób przygotowania ciasta przekładają się na konsystencję i smak kopytek. Znaczenie ma również sposób ich gotowania. Okazuje się, iż na tym etapie można jeszcze lekko je podkręcić. Wystarczy wlać do garnka z wrzątkiem trochę popularnego nabiału.