Niebieska herbata. Czym jest ten nietypowy napar?
Czy niebieska herbata to tajemnicza, magiczna mikstura? Warto wiedzieć, iż jest to napar z kwiatów Clitoria ternatea, czyli klitorii ternateńskiej. W Azji Południowo-Wschodniej roślina ta od wieków wykorzystywana jest zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnych praktykach zielarskich. To właśnie z jej płatków powstaje popularna pea butterfly tea, znana też jako herbata z klitorii.
REKLAMA
Wśród cech, które wyróżniają ten napar, można wymienić przede wszystkim naturalny, głęboki niebieski kolor, który bez żadnych barwników pojawia się już po kilku minutach parzenia, a także łagodny, nieco ziołowy smak, który pozbawiony jest goryczy. Dodatkowo niebieska herbata daje możliwość tworzenia efektownych napojów, na przykład zmieniających barwę po dodaniu soku z cytryny.
Warto wiedzieć, iż w Tajlandii napar z klitorii stosuje się nie tylko do picia, ale również jako naturalny barwnik do deserów i makaronów ryżowych.
Zobacz wideo Czy picie herbaty z cytryną jest szkodliwe dla zdrowia? [NaZdrowie]
Klitoria ternateńska. adekwatności, które warto znać
Choć niebieska herbata przyciąga wyglądem, jej popularność wynika również z adekwatności. Od lat przypisuje się jej działanie wspierające dobre samopoczucie. W płatkach klitorii ternateńskiej znajdziemy między innymi antocyjany, czyli te same barwniki, które odpowiadają za intensywne kolory borówek czy aronii.
Do najczęściej opisywanych korzyści związanych z naparem należą:
działanie antyoksydacyjne, wspierające ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym;
pozytywny wpływ na układ nerwowy, co w praktyce może sprzyjać relaksowi po ciężkim dniu;
naturalne wsparcie dla koncentracji, o którym wspomina się w tradycji ajurwedyjskiej;
możliwość stosowania klitorii ternateńskiej jako barwnik, dzięki czemu napoje i desery zyskują nietypową, głęboką barwę.
Czy każdego mogę poczęstować niebieską herbatą? Przeciwskazania, o których należy pamiętać
Pijąc napoje ziołowe należy pamiętać, iż nie zawsze i nie dla wszystkich są one odpowiednie. Okazuje się, iż niebieska herbata nie jest wyjątkiem w tej kwestii. Choć zwykle uznawana jest za bezpieczną, istnieje kilka sytuacji, w których przed jej spożyciem najlepiej skonsultować się z lekarzem lub po prostu spożywać wyłącznie ściśle ograniczoną ilość.
Najczęściej wymieniane przeciwwskazania to:
ciąża i karmienie piersią - ze względu na niewielką liczbę badań;
przyjmowanie leków, zwłaszcza o działaniu przeciwzakrzepowym;
alergie na rośliny strączkowe, ponieważ klitoria należy do tej samej rodziny roślin.
Warto także zachować umiar w piciu niebieskiej herbaty. Standardowe proporcje to około 1 łyżeczki suszu na filiżankę wody. Co ciekawe, to właśnie antocyjany sprawiają, iż herbata zmieniająca kolor reaguje na zmiany pH. Dodanie cytryny do naparu potrafi przeobrazić głęboki, błękitny kolor w róż czy fiolet.
Jak zaparzyć pea butterfly tea? Krótki poradnik dla początkujących
Przygotowanie niebieskiej herbaty nie jest skomplikowane, ale kilka naszych wskazówek pozwoli wydobyć z niej najpiękniejszy kolor i najbardziej harmonijny smak.
Parzenie niebieskiej herbaty krok po kroku:
Zagotuj wodę i odczekaj chwilę, aż temperatura spadnie do około 90 stopni C.
Wsyp 1-2 łyżeczki suszonych kwiatów klitorii.
Parz przez 3 do 5 minut - im dłużej, tym intensywniejszy będzie odcień herbaty.
Przecedź i jeżeli chcesz efektu "magicznej reakcji", dodaj odrobinę cytryny.
Napar świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji mrożonej może stać się bazą efektownych lemoniad i koktajli, szczególnie jeżeli zależy ci na naturalnym kolorze bez syntetycznych dodatków.
Masz ochotę na coś słodkiego? Sprawdź: "Znika z blachy, zanim zdążę je pokroić. Gdy je piekę, w całym domu pachnie jak w fabryce czekolady".
Gdzie kupić niebieską herbatę i na co uważać?
Dzięki rosnącej popularności pea butterfly tea można znaleźć w coraz większej liczbie sklepów. Najczęściej dostępna jest w sklepach z herbatami liściastymi i ziołami, sklepach z żywnością ekologiczną oraz marketach z produktami azjatyckimi.
Przy zakupie warto zwrócić uwagę na dwie kwestie: skład (powinny to być wyłącznie suszone kwiaty klitorii) oraz kraj pochodzenia. Najlepszą jakość oferują zwykle dostawcy z Tajlandii i Wietnamu.
Herbata zmieniająca kolor to jeden z tych napojów, które łączą efektowność z prostotą. Choć zyskała popularność dzięki mediom społecznościowym, jej historia rozpoczęła się już wiele lat temu w Azji, a wyjątkowy kolor to zasługa naturalnych barwników roślinnych. Warto poznać zarówno adekwatności klitorii ternateńskiej, jak i przeciwwskazania, by świadomie wprowadzić ją do swojej codzienności. Dzięki łagodnemu smakowi i możliwości eksperymentowania z barwą staje się ciekawą propozycją dla osób, które lubią odkrywać nowe, niebanalne napary.
