Wiele osób pomija ten krok. To dlatego małosolne wychodzą sflaczałe i puste w środku

Ogórki małosolne mogą wyglądać dobrze, a po kilku dniach i tak rozczarować przy pierwszym kęsie. Miękki środek, brak sprężystości i wodnisty smak często biorą się z jednego pomijanego etapu. Jest prosty, szybki i warto zrobić go jeszcze przed zalaniem ogórków solanką.