W 2024 roku miejsca gastronomiczne w Warszawie, wraz z food hallami, dołączyły do listy najważniejszych punktów atrakcyjności turystycznej stolicy. Te obiekty wzbudziły zainteresowanie równie silne jak takie miejsca jak Centrum Nauki Kopernik czy Stadion Narodowy. Odkrywanie kuchni warszawskiej jest drugim najchętniej ocenianym przez turystów elementem oferty stolicy, zaraz po jej kulturowych aspektach.
Badania pokazały, iż mieszkańcy Warszawy najbardziej kojarzą swoje miasto z takimi potrawami jak schab po warszawsku, flaki po warszawsku czy zrazy po warszawsku. Wśród słodyczy do ulubionych należą czekolada Wedla, rurki z kremem, wuzetka i pańska skórka. Warszawa to miejsce, gdzie tradycyjne smaki łączą się z nowatorskimi pomysłami i trendami kulinarnej mody z całego świata. Badania przeprowadzone wśród obcokrajowców odwiedzających stolicę pokazują, iż ich oczekiwania dotyczące oferty gastronomicznej są zaspokajane – jedzenie jest smaczne i ma przystępną cenę.
Paweł Moras, dyrektor Stołecznego Biura Turystyki, mówi o rosnącym trendzie – turystyce kulinarnej. Warszawa ma wiele do zaoferowania w tym zakresie: szeroki wybór restauracji, kawiarni i barów serwuje zarówno tradycyjne dania polskie, jak i nowoczesne interpretacje potraw z całego świata. Wielu miejsc stawia na świeże, lokalne produkty i nowatorskie podejście do tradycyjnej kuchni. Dodatkowo dla smakoszy Warszawa oferuje różnorodne festiwale kulinarne, targi jedzenia, food halle czy warsztaty kulinarne.
Turystyka kulinarna staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. W 2024 roku, 91% turystów odwiedzających Warszawę skorzystało z oferty gastronomicznej miasta. W tym samym roku na kulinarnej mapie stolicy pojawiły się nowe restauracje wyróżnione przez Przewodnik Michelin: dwa lokale otrzymały po jednej gwiazdce, 6 zdobyło wyróżnienie Bib Gourmand, a 12 kolejnych zostało objętych rekomendacją Przewodnika.
Warszawiacy chętnie korzystają z lokalnej oferty gastronomicznej – aż 36% ankietowanych odwiedza lokalne restauracje kilka razy w miesiącu, a 33% robi to co najmniej raz w tygodniu. Badania pokazują, iż większość gości (78%) stanowią stali bywalcy, którzy wybierają lokale blisko swojego miejsca zamieszkania. Właściciele i pracownicy tych miejsc często znają swoich klientów, co buduje atmosferę zaufania i bliskości przypominającą włoskie, rodzinne restauracje. To sprawia, iż wielu gości wraca, wpisując te odwiedziny do swojego stałego planu spędzania czasu.
