W Portugalii zamiast rosołu serwują inną zupę na weselu. Jest znana od średniowiecza

"Zgodnym małżeństwem smaków" nazwał tę potrawę słynny portugalski poeta António Correia de Oliveira. kilka zresztą zup doczekało tylko wzmianek w powieściach, wierszach czy piosenkach. To chyba najlepsza zachęta, by przygotować w domu caldo verde, czyli zielony bulion.