Uprawiano je już w starożytności. Włosi jedzą zamiast ryżu, bo mniej cukru, a dużo białka i błonnika

Chociaż na pierwszy rzut oka przypomina pęczak, farro to rodzaj starego zboża, którym żywiły się już rzymskie legiony. Dziś wraca do włoskich kuchni (i nie tylko) jako zdrowsza alternatywa dla białego ryżu i makaronu. Zachwyca orzechowym smakiem i wyjątkową teksturą.