Trzy smaki w jednym cieście. Kultowy placek z Podkarpacia wraca na świąteczne stoły

Gdy na stole pojawia się Rzeszowiak, nikt nie pyta, co będzie na deser - ten placek załatwia wszystko jednym cięciem. To ciasto ma w sobie coś uroczystego, a jednocześnie swojskiego, dzięki czemu sprawdza się w każdej sytuacji, od rodzinnych spotkań po większe świętowanie. A poza tym to trzy w jednym!
Placek Rzeszowiak od lat gości na podkarpackich stołach, zachwycając połączeniem trzech tradycyjnych smaków. Łączy w sobie to, co w polskich ciastach najlepsze: mak, ser i orzechy. To idealna propozycja dla osób, które nie potrafią wybrać jednego ulubionego wypieku. Poniżej znajduje się prosty i czytelny sposób przygotowania tej słodkiej mozaiki.


REKLAMA


Zobacz wideo Falbanki, szczypanki i warkoczyki, czyli ulepimy dziś pierogi


Sernik królewski może się schować. Trzy smaki w jednym cieście
To właśnie różnorodność sprawia, iż Rzeszowiak wyróżnia się na tle innych świątecznych wypieków. Każda warstwa wnosi inny aromat, a razem tworzą harmonijną, pełną głębi kompozycję. Kruche ciasto stanowi delikatny spód, na którym układane są naprzemienne masy: makowa, serowa i orzechowa. Dzięki temu po przekrojeniu placek prezentuje się efektownie i zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek.
Przygotowanie trzech mas może brzmieć jak wyzwanie, ale w praktyce to tylko kilka łatwych kroków. Najważniejsze jest zachowanie odpowiedniej kolejności i równomierne rozprowadzenie poszczególnych warstw. Każda masa ma swoje małe sekrety - mak potrzebuje naparzenia, ser zyska lekkość dzięki budyniowi, a orzechy stworzą zwartą strukturę z bułką tartą. Ich połączenie sprawia, iż placek jest wilgotny, stabilny i długo pozostaje świeży.


Ciasto na święta. Rzeszowiak i prosty przepis od mojej babci
Rzeszowiak od lat pojawia się na uroczystościach, bo świetnie znosi krojenie i nie rozpada się podczas podawania. To ciasto, które wygląda odświętnie, ale nie wymaga cukierniczych umiejętności. W dodatku daje poczucie tradycji - każdy kawałek przypomina domowe smaki przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dlatego tak chętnie wraca na świąteczne stoły i staje się bohaterem wielu rodzinnych okazji.
Składniki:


Kruche ciasto:


2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
2 jajka
100 g masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kwaśnej śmietany


Masa makowa:


2 jajka
200 g mielonego maku
100 g masła
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 szklanka wrzącej wod


Masa serowa:


500 g sera półtłustego
40 g budyniu śmietankowego
3 jajka
3/4 szklanki cukru
50 g rodzynek
1 łyżka mąki
Masa orzechowa:
300 g mielonych orzechów włoskich
3 łyżki bułki tartej
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki cynamonu


Przygotowanie:


Zagnieć kruche ciasto z podanych składników, uformuj kulę i włóż do lodówki na 30 minut.
Mak zalej wrzątkiem, odstaw na pół godziny, następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
W osobnej misce połącz składniki masy serowej; rodzynki obtocz wcześniej w mące.
Przygotuj masę orzechową, mieszając zmielone orzechy z resztą składników.
Schłodzone ciasto przełóż do formy 23x23 cm.
Nakładaj warstwy: makowa, serowa, orzechowa - i powtórz układ, zmieniając kolejność.
Piecz 50 minut w 180 stopni Celsjusza.


Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.


Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.