Kapuśniak wielkopolski
Składniki:
-
łopatka wieprzowa (na wywar mięsny)
-
kapusta kiszona
-
włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
-
ziemniaki
-
liść laurowy
-
ziele angielskie
-
pieczarki
-
cebula
-
kiełbasa wędzona
-
sól
-
pieprz
-
papryka słodka
-
majeranek
Sposób przygotowania:
Wywar mięsny gotujemy na łopatce wieprzowej, dodając liść laurowy oraz ziele angielskie, aby nadać zupie głęboki aromat.
Do gotującego się bulionu dodajemy pokrojoną włoszczyznę oraz ziemniaki. Gdy warzywa będą miękkie, dorzucamy kapustę kiszoną.
Na osobnej patelni podsmażamy pieczarki z cebulą oraz wędzoną kiełbasą, a następnie całość przekładamy do garnka z zupą.
Kapuśniak doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką oraz majerankiem, gotując jeszcze chwilę, by smaki dobrze się połączyły.
To klasyczna, treściwa zupa, która smakuje najlepiej po krótkim „odpoczynku”.
Szarpana wieprzowina w mlecznej bułce
Składniki:
-
ugotowana łopatka wieprzowa
-
bułka mleczna
-
sos chrzanowy
-
pomidor
-
ogórek świeży
-
cebulka marynowana
Sposób przygotowania:
Ugotowaną łopatkę wieprzową dokładnie rozdrabniamy, aż uzyskamy charakterystyczną, szarpaną strukturę mięsa.
Bułkę mleczną przekrawamy na pół i delikatnie opiekamy.
Spodnią część bułki smarujemy sosem chrzanowym, następnie nakładamy porcję szarpanej wieprzowiny. Dodajemy plaster pomidora, ogórka oraz marynowaną cebulkę, po czym zamykamy całość drugą częścią bułki.
