​To warzywo to bomba witaminowa. Dodaj do sałatki lub zjedz zamiast ziemniaków

Jesień to czas, gdy na stołach królują dynie, ziemniaki i marchewki. Tymczasem istnieje warzywo, które nie tylko dorównuje im smakiem, ale i bije na głowę pod względem wartości odżywczych.

Topinambur, zwany również słonecznikiem bulwiastym, to roślina o delikatnym, lekko orzechowym smaku. Doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczonych potraw, kremowych zup i sałatek. Jednak jego największą zaletą nie jest smak, ale wyjątkowe adekwatności zdrowotne. Bulwy topinamburu są bogate w inulinę, czyli naturalny prebiotyk wspierający mikroflorę jelitową. Regularne spożywanie tego warzywa pomaga poprawić trawienie, obniża poziom cukru we krwi i wspiera odporność. To idealny wybór dla osób dbających o sylwetkę, ponieważ jest sycący, a przy tym lekkostrawny.

Sprawdź również: Seniorzy powinni jeść 2 sztuki dziennie. Wspierają serce, mózg i jelita

Jeśli szukasz zdrowszego zamiennika ziemniaków, topinambur sprawdzi się znakomicie. Można go gotować, piec, a choćby smażyć. Jego konsystencja po ugotowaniu przypomina młode ziemniaki, a subtelny smak świetnie komponuje się z ziołami, czosnkiem czy oliwą z oliwek. W przeciwieństwie do ziemniaków topinambur ma niski indeks glikemiczny, dlatego mogą go spożywać także diabetycy. To także źródło żelaza, potasu, magnezu i witamin z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni.