To puree z kalafiora nie jest rozgotowaną papką. Smak podkręca włoski dodatek

Puree z kalafiora to wdzięczny zamiennik do ziemniaków, pod warunkiem, iż nie rozlewa się na talerzu i nie odrzuca samym zapachem. Dlatego nie wystarczy go ugotować i rozgnieść na miazgę. Potrzebne są dodatki, które budują delikatnie orzechowy smak i poprawiają konsystencję.