Mięso renifera ma wyrazisty, lekko dziki smak, ale nie jest ciężkie ani tłuste. W dobrze przyrządzonym kawałku czuć delikatną słodycz i mineralną nutę, która świetnie łączy się z jałowcem, borówkami oraz korzennymi przyprawami. To produkt dla osób, które chcą urozmaicić domowe menu czymś znacznie ciekawszym niż kolejny stek wołowy.