Ten chleb to opatrunek dla jelit. Nie znosi go też rak i cukrzyca

Wygląda jak zwykły bochenek, ale podczas powolnej fermentacji zyskuje adekwatności, których nie oferuje żadne pieczywo na drożdżach. Chleb na zakwasie działa kojąco na układ trawienny i, według badań, obniża ryzyko cukrzycy oraz chorób nowotworowych.Bogaty w wapń, potas, magnez i kwas foliowy.Fermentacja zwększa ilość antyoksydantów choćby dziesięciokrotnie.Ma niski indeks glikemiczny, korzystny dla poziomu cukru.Regularne spożycie obniża ryzyko cukrzycy i nowotworów.