Te naleśniki są o niebo lepsze od zwykłych z serem. Rodzina wyliże talerze

Naleśniki na słono spożywa się w Turcji na śniadanie. W Polsce natomiast bardziej pasują na danie obiadowe lub sytą kolację. Można zabrać je na lunch do pracy albo odgrzać, gdy nie będziemy w stanie zjeść ich wszystkich, choć są tak dobre, iż rodzina z pewnością poprosi o niejedną dokładkę.

Ciasto na wytrawne naleśniki powinno być miękkie, niezbyt klejące, po to, żeby dobrze się je smażyło i składało. Właśnie dlatego najlepiej używać mąki pszennej typu 500 lub 650.

Naleśniki na słono wypełniamy mięsnym nadzieniem, a całe danie podajemy z lekką sałatką. Możemy dodatkowo oblać je sosem czosnkowym lub jogurtem greckim z ziołami.

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia tureckich naleśników?

Składniki na ciasto:

• 400 ml mleka;
• 250 g mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 2 łyżki oleju;
• 1 łyżeczka oregano;
• odrobina soli.

Składniki na nadzienie:

• 500 g mięsa mielonego;
• 250 g przecieru pomidorowego;
• 1 cebula;
• przyprawy: sól, pieprz.

Składniki na sałatkę:

• 5 dojrzałych pomidorów;
• 3 ogórki gruntowe;
• 1 cebula;
• 4 łyżki octu winnego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• przyprawy: sól, pieprz.

Na początek robimy ciasto na tureckie naleśniki. W tym celu łączymy mleko, jajka, mąkę pszenną, olej, oregano oraz sól. Smażymy je na małej ilości rozgrzanego oleju.

W kolejnym kroku podsmażamy mięso z cebulą pokrojoną w pióra i dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy wedle uznania. Całość dusimy przez chwilę.

Tak przygotowanym farszem wypełniamy naleśniki, składamy je i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Danie zapiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza.

W międzyczasie przygotowujemy sałatkę do tureckich naleśników: kroimy ogórki i pomidory w kostkę, a cebulę w pióra. Do warzyw dolewamy ocet winny i oliwę z oliwek oraz dosypujemy przyprawy.