Sok z brzozy, czyli oskoła to naturalny środek wzmacniający organizm. Stosowany od dawna i dobrze znany poprzednim pokoleniom pomagał „wybudzić” się z zimowego letargu. To właśnie dlatego napotkać można przymocowane do drzew butelki. Taki sok – pozyskany bezpośrednio z brzozy – jest najbardziej wartościowy. Dlaczego warto po niego sięgać?
Sok z brzozy ma wiele korzystnych adekwatności zdrowotnych. Jest m.in. doskonałą „miotełką”, która pomaga oczyścić organizm. Ze względu na adekwatności moczopędne pomaga pozbyć się z organizmu szkodliwych toksyn i nadmiaru płynów. Wzmacnia również układ odpornościowy – oskoła jest bogata w witaminy i minerały, które pomagają zwiększyć odporność organizmu.
Właściwości prozdrowotne soku z brzozy
Zawiera m.in. witaminę C, wzmacniającą organizm oraz B6, która pomaga w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego i przemiany materii. Dzięki zawartości potasu sok z brzozy wpływa na prawidłową pracę mięśni (w tym serca). Jest bogaty również w magnez (układ nerwowy i mięśnie), żelazo (produkcja czerwonych krwinek i transport tlenu w organizmie), mangan (zdrowie kości i układu immunologicznego) oraz fosfor (zdrowe kości i zęby, prawidłowe funkcjonowanie mózgu i nerwów).
Ponadto, oskoła zawiera składniki, które pomagają w regeneracji komórek wątroby oraz stymulują wydzielanie żółci, co wpływa na poprawę funkcjonowania tego narządu. Zawiera również związki fenolowe, które mają adekwatności przeciwzapalne i przeciwbólowe, co pomaga w leczeniu chorób zapalnych. Co więcej, sok z brzozy zawiera naturalne antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i przyspieszają proces regeneracji skóry.
Sok z brzozy – Pyszności; foto: Canva
Kto nie powinien sięgać po sok z brzozy?
Oskoła może być spożywana przez wiele osób, ale nie jest odpowiednia dla wszystkich. Osoby z chorobami nerek, ze skłonnościami do kamicy nerkowej, z nadciśnieniem tętniczym, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem soku. Diabetycy również muszą zachować ostrożność, ponieważ sok może zawierać naturalny cukier.
W przypadku zdrowych osób oskoła może być spożywana w umiarkowanych ilościach. Zaleca się, by nie przesadzać z ilością wypitego dziennie soku, w przeciwnym razie mogą pojawić się niepożądane skutki uboczne, tj. biegunka, nudności lub wymioty. Najlepiej pić go trzy razy dziennie, w ilości 1/4 szklanki przez około 2-3 tygodnie. Oskoła może nie posmakować wielu osobom, warto więc domieszać ją do domowej roboty soku czy posłodzić miodem. Płyn należy przechowywać w lodówce.
Sok z brzozy – Pyszności; foto: Canva
Jak pozyskiwać oskołę? Czy można pić ją prosto z drzewa?
Sok z brzozy można oczywiście kupić w sklepie, ale ten niepasteryzowany – pozyskany bezpośrednio z drzewa – jest najbardziej wartościowy. Oskołę możesz zebrać, jeżeli drzewo rośnie na terenie twojego ogrodu lub działki. Najlepszą porą na zbieranie oskoły jest marzec i kwiecień. W tym celu należy wybrać drzewo o średnicy pnia wynoszącej przynajmniej 15 centymetrów. Sok pozyskuje się na wysokości powyżej 60, najlepiej 100 cm od ziemi od strony południowej, a pobrany prosto z drzewa może stać w lodówce maksymalnie trzy dni.
Sok z brzozy można pozyskać na kilka sposobów:
- jednym z najpopularniejszych sposobów jest nacięcie kory drzewa; w tym celu stosuje się specjalne noże lub narzędzia do nacinania kory; nacięcie powinno być wykonane na wysokości około 1-1,5 metra od ziemi; po nacięciu kora zaczyna wypuszczać sok, który zbiera się w specjalnych naczyniach;
- alternatywną metodą pozyskiwania soku z brzozy jest użycie wiertarki; w tym celu należy wiercić otwory w kłodzie brzozy, a następnie włożyć do nich rurki, które będą zbierać sok;
- kolejnym sposobem jest odbiór spadającego soku z drzewa; w tym celu należy umieścić pod drzewem specjalne naczynie, które będzie zbierać sok spływający po korycie.
Zobacz także nasze propozycje na kolorowe wiosenne soki. Więcej podobnych przepisów znajdziesz na naszym kanale na YouTube:
