W dawnej polskiej kuchni mieszczańskiej i wiejskiej zupy zajmowały miejsce szczególne. Były pożywne, niedrogie, a ich sekret tkwił w umiejętnym wykorzystywaniu prostych, lokalnych składników oraz ziół. Przed wojną ta zupa gościła regularnie na stołach. Rozgrzewa, wspomaga trawienie i zachwyca głębokim, lekko korzennym aromatem, obok którego nie da się przejść obojętnie.