Tak kiszę kapustę w domu. Jest chrupiąca i idealnie kwaśna

Zdjęcie: Słoik z domową kapustą kiszoną i marchewką, miseczka z porcją kapusty, widelec, drewniany stół.


Kapustę kiszoną robię od lat i po kilku mniej udanych próbach zostałem przy jednym prostym przepisie. Pilnuję przede wszystkim proporcji soli, ilości soku i temperatury, bo właśnie te szczegóły najbardziej wpływają na smak i chrupkość. Kapusta za każdym razem wychodzi tak dobra, iż przy rodzinnym obiedzie dokładka jest adekwatnie pewna.