Szef kuchni z gwiazdką Michelin zdradza, jak przygotować idealne purée ziemniaczane

Zdjęcie: Esin Deniz


Purée ziemniaczane to jeden z klasyków, jednak w wielu domach wciąż pojawia się na stole w formie lepkiej, wodnistej masy, zamiast kremowej i puszystej konsystencji. Znany niemiecki szef kuchni Johann Lafer wyjaśnia, gdzie najczęściej popełniamy błędy, przez które purée nie wychodzi.