Szarpany kurczak

Co prawda mięso kurczaka do szarpania nie jest pieczone (jak wcześniej w przypadku szarpanej wieprzowiny), a duszone, ale przez cały czas przyjemna "ciekawostka" na talerzu. I coś, co smakuje najmłodszym.

Duszenie - ok. 1,5-2h.

Składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka (ok. 1 kg)
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500g przecieru pomidorowego (można również użyć passaty, akurat miałam przecier w tetrapaku)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki oregano
• 0,5 łyżeczki imbiru
• 1 płaska łyżeczka pieprzu (wymieszałam kolorowy i czarny)
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy. Dzielimy każdy filet na 3-4 mniejsze kawałki, starając się zrobić to w poprzek włókien. Odstawiamy.
2. Obieramy i kroimy cebulę oraz czosnek. Cebulę w półtalarki, czosnek rozdrabniamy. Odstawiamy.
3. Na rozgrzanej oliwie na patelni gwałtownie obsmażamy fileta na złoty kolor z obu stron (smażenie można pominąć, jeżeli chcecie zrobić delikatniejszą wersję dania). Odstawiamy.
4. W garnku, na oliwie, szklimy cebulę z czosnkiem.
5. Do zeszklonej cebuli dodajemy obsmażone mięso, przyprawy, zalewamy wszystko przecierem (płyn nie musi całkowicie zakrywać mięsa). Mieszamy.
6. Dusimy wszystko pod przykryciem na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Kurczak jest już dobry, jeżeli po naciśnięciu łyżką mięsa zaczyna się samo rozpadać.
7. Jeśli w garnku mamy zbyt wiele płynu, zwiększamy ogień pod garnkiem i odparowujemy nadmiar, cały czas mieszając. Pod wpływem mieszania większość mięsa sama powinna się rozpaść.
8. Jeśli nie odparowujemy nadmiaru płynu (lub już to zrobiliśmy), wyłączamy palnik i dwoma widelcami szarpiemy mięso.

Gotowe mięso podajemy z ulubionymi dodatkami, można je również jeść na kanapkach lub użyć jako farszu do pierogów.

Spodobał Ci się przepis?