Zanim bez przekwitnie, warto wykorzystać go do przygotowania cennego kulinarnie syropu, który sprawdzi się znakomicie jako dodatek do chłodnych napojów, deserów i herbat. Znany świętokrzyski leśnik podaje przepis.
Składniki: 4-5 kwiatostanów ciemnokwiatowego lilaka pospolitego, 1 cytryna, ½ kg cukru, 1 l wody, 10 g kwasku cytrynowego.
– Z kwiatostanów obrywamy same kwiaty, bez zielonych szypułek. Układamy je w słoju warstwami na przemian z plasterkami cytryny. Całość zalewamy przestudzonym roztworem cukru i kwasku cytrynowego. Pozostawiamy w słoju, pod przykryciem, przez 5 dni, aż płatki zabarwią roztwór i uwolni się aromat. Następnie syrop zlewamy do butelek i szczelnie je zakręcamy. Można go przechowywać przez około dwa miesiące – mówi Paweł Kosin.
Jak dodaje leśnik, syrop doskonale nadaje się jako baza do chłodnych napojów, dodatek do deserów i herbat. Nie brakuje również amatorów nalewek wytwarzanych na jego bazie.
– Lilak pospolity bywa zwyczajowo nazywany bzem. To określenie mylące, ponieważ lilak jest gatunkiem z rodziny oliwkowatych, podczas gdy bez należy do piżmaczkowatych, stąd jego nazwa została ujęta w cudzysłów. w tej chwili jest powszechnie uprawiany w ogrodach jako roślina ozdobna. W stanie dzikim można go dość często spotkać w polskich lasach – mówi Paweł Kosin.
