Sos szpinakowy z kurczakiem do makaronu

przepisnikmoniki.pl 4 tygodni temu
Szpinak też może być smaczny, a nawet... lubiany przez dzieci. Wystarczy tylko wszystko dobrze przyprawić i podać z makaronem, bo z makaronem (w pewnym wieku) wszystko jest lepsze ;)
A w wykonaniu na bazie sosu mlecznego - proste w przygotowaniu!


Z podanej ilości składników otrzymałam ponad 2l gotowego sosu szpinakowego.

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 450g mrożonego szpinaku (użyłam rozdrobnionego, ale ten w liściach też się nadaje)
  • 3 filety z piersi kurczaka (można użyć również np. mięsa z udek kurczaka - powinno być go przynajmniej 500g)
  • 1 łyżka przyprawy uniwersalnej
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej (typ dowolny)
  • 500ml mleka (u mnie UHT 3,2%)
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,5 łyżeczki soli (przed dodaniem soli spróbować, jeżeli jest wystarczająco słone, pominąć)

Wykonanie:

  1. Czosnek obieramy, rozdrabniamy i odstawiamy.
  2. W docelowym dla całego sosu garnku rozpuszczamy łyżkę masła.
  3. Do masła dodajemy czosnek. Mieszamy i podsmażamy do zeszklenia.
  4. W momencie, kiedy czosnek zaczyna się lekko szklić, dodajemy zmrożony szpinak. Zakrywamy garnek, by bryłki rozmarzły. Mieszamy co jakiś czas.
  5. W tym czasie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę, o boku do 1cm, filety z piersi kurczaka.
  6. Do kurczaka dodajemy przyprawę uniwersalną, mieszamy.
  7. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Dodajemy pokrojonego kurczaka, podsmażamy na złoty kolor i wyłączamy patelnię.
  8. W tym czasie szpinak powinien się już rozmrozić, więc go odkrywamy i odparowujemy nadmiar wody.
  9. Kurczaka dodajemy do szpinaku, mieszamy i podsmażamy całość na wolnym ogniu.
  10. Na patelni po kurczaku rozpuszczamy 2 łyżki masła.
  11. Do masła dodajemy mąkę, podsmażamy do zbrązowienia.
  12. Patelnię zalewamy mlekiem, mieszamy (energicznie), aby rozpuścić w nim mąkę. Mieszankę, cały czas mieszając (i zwiększając moc panika), podgrzewamy całość do momentu, aż sos nie zacznie gęstnieć.
  13. Gęstniejący sos przelewamy do szpinaku i kurczaka. Mieszamy.
  14. Dodajemy do garnka pieprz. Mieszamy.
  15. Na wolnym ogniu podgrzewamy całość, ok. 20 minut, do zagotowania.
  16. Próbujemy gotowego sosu. jeżeli jest zbyt mało słony, dodajemy jeszcze soli, mieszamy i podgrzewamy kolejne 15 minut.
  17. Gotowy sos podajemy z makaronem (polecam świderki).
  18. Przy kolejnych podgrzaniach, jeżeli zimny sos się całkowicie zetnie, można dodać 2-3 łyżki mleka i dopiero po wmieszaniu płynu zacząć go podgrzewać.





Spodobał Ci się przepis?
Idź do oryginalnego materiału