Cypryjskie desery są jak sama wyspa – proste, słodkie i nieco uzależniające. Oparte na miodzie, orzechach i owocach, powstają według starych, rodzinnych receptur.
Jak przypomina Marilena Joannides, wiele słodyczy przygotowywano z okazji świąt i postów – z produktów dostępnych w każdej wiosce. Dziś znajdziesz je w cukierniach, ale prawdziwym skarbem są domowe wersje.
10 tradycyjnych cypryjskich deserów:
- Loukoumades – pączki z ciasta drożdżowego, smażone i polane miodem
- Glyko tou koutaliou – owoce w syropie, serwowane na łyżeczce
- Baklava – warstwowe ciasto z orzechami i syropem miodowym
- Shiamishi – ciastka z nadzieniem z kaszy manny i cynamonu
- Ekmek kadayifi – deser z chleba, śmietany i pistacji
- Soutzoukos – orzechy zatopione w żelu z moszczu winogronowego
- Kserotigana – skręcone ciastka z miodem, typowe dla wesel
- Bourekia – ciastka z anari (białym serem) lub konfiturą
- Daktyla – nadziewane migdałami daktyle
- Kolokassi glyko – kolokazja (taro) w słodkim syropie
Co na to Polacy?
Dla wielu zamieszkałych tu Polaków loukoumades smakują jak pączki z dzieciństwa, a owoce w syropie kojarzą się z domowymi przetworami.
Jak napisała jedna z naszych czytelniczek:
Glyko tou koutaliou przypomniało mi wiśnie babci z piwnicy. Tylko bardziej słodkie i gęste.
FAQ
Czy cypryjskie desery są wegańskie?
Wiele z nich – jak soutzoukos czy loukoumades – można przygotować bez produktów odzwierzęcych.
Czy można je kupić w sklepach?
Tak, ale warto poszukać domowych wersji w lokalnych kawiarniach i u producentów.
