Sałatka z groszkiem cukrowym, karmelizowanymi pomidorkami i fetą

Jeśli szukasz pomysłu na lekką, kolorową i pełną smaku sałatkę, koniecznie wypróbuj połączenie groszku cukrowego, słonej fety oraz pomidorków koktajlowych karmelizowanych na patelni z dodatkiem octu balsamicznego. To idealny przepis na szybki lunch, kolację lub dodatek do dań z grilla.

Składniki

• 400 g groszku cukrowego
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 100 g sera feta
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 50 g orzechów nerkowca
• świeżo mielony pieprz
• kilka listków bazylii lub natki pietruszki

Przygotowanie

Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż lekko się zezłocą.

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez kilka minut, aż zaczną lekko pękać. Posyp pomidorki cukrem i delikatnie wymieszaj. Gdy cukier się rozpuści, wlej ocet balsamiczny. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż powstanie aromatyczny, lekko karmelowy sos.

Na półmisku ułóż groszek cukrowy, dodaj ciepłe pomidorki wraz z sosem z patelni oraz pokruszoną fetę. Posyp uprażonymi orzechami nerkowca i świeżymi ziołami. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Wskazówka

Sałatka najlepiej smakuje, gdy przejdzie smakiem. Słodycz karmelizowanych pomidorów, delikatny groszek cukrowy, intensywna feta i chrupiące orzechy nerkowca tworzą wyjątkowo harmonijne połączenie smaków.

Lubisz groszek cukrowy? jeżeli tak, to w jakiej formie smakuje Ci najbardziej?