Salma Hayek codziennie sięga po filiżankę bulionu kolagenowego, a Gwyneth Paltrow od lat promuje tzw. bone broth, czyli rosół gotowany na kościach. Aktorka podkreśla jego pozytywny wpływ na zdrowie jelit. Zoë Kravitz również nie kryje, iż picie rosołu to jeden z jej sekretów młodego wyglądu. Anna Lewandowska nie tylko udostępniła swój przepis, ale zapewniła, iż regularnie stosuje ten napój w swojej diecie.
Co zawiera rosół kolagenowy i jak wpływa na organizm?
Rosół kolagenowy zawiera do 3 g kolagenu na 100 ml. Znajdują się w nim również najważniejsze aminokwasy, takie jak glicyna, prolinа, arginina oraz glutamina. Oprócz tego, rosół jest źródłem minerałów, takich jak wapń, magnez, cynk i fosfor. Glicyna wspiera regenerację tkanek i układ nerwowy, a także poprawia jakość snu. Prolina odpowiada za elastyczność skóry, a arginina poprawia krążenie, co sprzyja lepszemu odżywieniu tkanek.
Napój wpływa także na odbudowę błony śluzowej jelit. Dzięki temu zmniejsza się stan zapalny w organizmie, co z kolei przekłada się na lepszą kondycję cery i ogólny stan zdrowia.
Rosół kolagenowy olagen działa!
Składniki wywaru wspierają mikrobiom jelitowy, poprawiają wchłanianie składników odżywczych i uszczelniają barierę jelitową. Dodatkowo redukują przewlekłe stany zapalne, które przyspieszają starzenie się organizmu. Wykazują działanie przeciwzapalne i wspierają zdrowie stawów oraz gojenie ran. Oprócz tego, długo gotowany rosół z kurzych kości zawiera hialuronan i siarczan chondroityny. Te substancje spowalniają postęp osteoporozy, co jest szczególnie ważne dla kobiet po menopauzie.
Jak gotować rosół kolagenowy, by działał?
Aby rosół kolagenowy był skuteczny, należy go gotować długo, na wolnym ogniu, najlepiej min. 6 godzin. Zaleca się użycie kości (kurze, wołowe, rybie), chrząstek, warzyw (marchew, seler, cebula), przypraw oraz filtrowanej wody. najważniejsze jest dodanie kwasu (np. octu jabłkowego lub cytryny), który pomaga wydobyć minerały z kości.
Gotowanie w niskiej temperaturze pozwala na uwolnienie kolagenu, żelatyny i mikroelementów, nie narażając ich na degradację. Współczesna nauka potwierdza, iż wilgotne metody gotowania, takie jak duszenie i gotowanie, minimalizują powstawanie toksycznych związków AGE, które przyspieszają starzenie się skóry.
Ile pić i kiedy uważać?
Eksperci zalecają spożycie jednej filiżanki rosołu kolagenowego dziennie. Najlepiej pić go między posiłkami lub wieczorem — dzięki zawartości glicyny pomaga w zasypianiu.
Należy jednak pamiętać o przeciwwskazaniach. Osoby z dną moczanową, chorobami nerek, nadciśnieniem, refluksem i nadkwasotą powinny zachować ostrożność. Rosół kolagenowy zawiera dużo puryn, białek i związków azotowych, które mogą obciążyć organizm w przypadku wymienionych schorzeń.
