11 listopada to dzień, w którym przed poznańskimi cukierniami tradycyjnie pojawiają się kolejki. Biały mak, bakalie, migdały, charakterystyczne ciasto półfrancuskie i słodka pomada tworzą jeden z najbardziej rozpoznawalnych regionalnych wypieków w Polsce.
W tym roku dyskusję o rogalach wywołały między innymi ceny w centrum miasta.
Pod koniec września Radio Poznań informowało o cukierni przy ulicy Półwiejskiej, w której certyfikowany rogal świętomarciński kosztował 50 złotych. Cena za kilogram wynosiła 210 złotych.
Sprawą zainteresowała się Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna, zwracając uwagę na potrzebę informowania odwiedzających o typowych cenach regionalnego przysmaku.
Wysoka cena nie oznacza jednak, iż wypiek jest bardziej tradycyjny niż rogal sprzedawany taniej przez innego uprawnionego producenta.
Nazwa „rogal świętomarciński” jest chroniona unijnym oznaczeniem geograficznym. Oznacza to, iż wypiek musi spełniać określone wymagania dotyczące między innymi składu, sposobu przygotowania oraz miejsca produkcji.
Prawdziwy rogal świętomarciński waży od 150 do 250 gramów. Powinien mieć charakterystyczny kształt półksiężyca, listkujące ciasto półfrancuskie oraz nadzienie z białego maku i bakalii.
Na jego powierzchni znajduje się pomada i posypka z rozdrobnionych orzechów.
Producenci, którzy chcą legalnie używać chronionej nazwy, muszą przejść odpowiednią kontrolę jakości.
27 października w Poznaniu wręczono kolejne potwierdzenia prawa do wytwarzania regionalnego przysmaku.
Osoby planujące zakup rogali podczas Imienin Ulicy Święty Marcin będą mogły odwiedzić kiermasz organizowany w rejonie Centrum Kultury Zamek, ulicy Święty Marcin i Alei Niepodległości.
Przed zakupem warto sprawdzić nie tylko cenę za sztukę, ale również wagę wypieku i informację, czy producent posiada odpowiednie uprawnienia.
Warto też pamiętać, iż wypieki sprzedawane jako rogale z białym makiem nie muszą być tym samym produktem co certyfikowany rogal świętomarciński.
Najważniejsze jest więc porównywanie produktów o podobnej wielkości i zwracanie uwagi na ich rzeczywiste oznaczenie, a nie tylko efektowną ekspozycję za sklepową witryną.
