Wyciskasz sok z cytryny na sałatkę lub kawałek ryby i nagle na talerzu lądują również twarde pestki. Choć może to irytować, nie ma powodów do paniki. Naukowiec i chemik ds. żywności z University of Florida w rozmowie z serwisem southernliving.com przyznał, iż przypadkowe połknięcie pestek cytrusa jest całkowicie bezpieczne dla zdrowych dorosłych.
REKLAMA
Zobacz wideo Przemek Kucyk z "Polska Gurom" chciał pojechać na Eurowizję? Teraz wyznaje prawdę i wspomina o Izraelu
Czy pestki cytrusów mają jakąś wartość odżywczą? Nie są złe ani toksyczne w małych ilościach
Pestki często lądują w naszych daniach zupełnie przypadkowo. Zdarza się jednak, iż ich nie zauważymy i zjemy z resztą potrawy, warto więc wiedzieć, co w nich siedzi. Ekspert wyjaśnia, iż zawierają przede wszystkim glikozydy cyjanogenne, które w śladowych ilościach uwalniają cyjanowodór. To związek, który w dużych dawkach może utrudniać transport tlenu w organizmie. Na szczęście przy okazjonalnym połknięciu pojedynczej pestki ryzyko jest minimalne.
Ich twarda łupina sprawia, iż są odporne na działanie kwasu żołądkowego, dlatego zwykle przechodzą przez układ pokarmowy w nienaruszonym stanie. W efekcie nie uwalniają swojej zawartości ani nie dostarczają organizmowi istotnych składników odżywczych. Jednak przy spożyciu większych ilości, organizm nie będzie obojętny na ich obecność. - Spożywanie dużych ilości nasion bogatych w błonnik może powodować dolegliwości trawienne lub stany zapalne - wytłumaczył Yu Wang.
Jakich pestek owoców nie należy jeść? Mogą wywołać nieprzyjemne dolegliwości
Nie tylko pestki cytrusów należy traktować w ten sposób. Jak informuje zdrowie.gazeta.pl, trzeba się mieć na baczności również w przypadku:
czereśni,
wiśni,
śliwek,
brzoskwiń,
moreli.
Zawierają bowiem amigdalinę (należy do grupy glikozydów cyjanogennych). Dlatego choć przypadkowe połknięcie jednej czy dwóch pestek nie powinno zaszkodzić, lepiej unikać ich świadomego jedzenia. Dotyczy to szczególnie dzieci i osób o niższej masie ciała. Objawy zatrucia to: ból głowy, nudności, duszności, drgawki, a w skrajnych przypadkach choćby utrata przytomności.
