Śledzie z dodatkiem aromatycznej oliwy i suszonych pomidorów to interesująca odmiana klasycznej wersji z cebulą. Intensywny pomidorowy akcent dobrze łączy się ze słoną rybą, a orzechy dodają całości wyraźnej struktury. Taka kompozycja pasuje zarówno do świątecznych spotkań, jak i codziennego menu, gdy potrzebne jest szybkie, konkretne danie.
REKLAMA
Zobacz wideo Zupa tajska z odzysku z ryby po grecku
Śledzie w oliwie z suszonymi pomidorami. Ten przepis zrobi furorę
Składniki:
4 filety śledziowe z solanki
50 g suszonych pomidorów
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu winnego
100 g orzechów włoskich
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
oliwa (najlepiej z pomidorów)
Przygotowanie krok po kroku:
Filety namocz w zimnej wodzie, kilkukrotnie ją wymieniając, aż osiągną odpowiednią słoność. Na koniec zalej mlekiem, osusz i pokrój na kawałki.
Cebulę pokrój w półplasterki, sparz wrzątkiem i wymieszaj z koncentratem pomidorowym.
Dodaj pokrojone suszone pomidory oraz podprażone, posiekane orzechy.
W wyparzonych słoikach układaj naprzemiennie śledzie i mieszankę warzywną.
Oliwę wymieszaj z pieprzem i zalej zawartość słoików.
Odstaw do lodówki na 2-3 dni.
Śledzie najlepiej smakują po 2-3 dniach, gdy wszystkie składniki zdążą się przegryźć. Przechowywane w słoiku pozostają aromatyczne przez kolejne dni.
Śledzie z pomidorowym twistem. Każdy składnik ma znaczenie
Połączenie śledzi z suszonymi pomidorami sprawi, iż tradycyjny smak stanie się pełniejszy i bardziej złożony. Delikatna oliwa podkreśla aromaty i łączy składniki w spójną całość, a pomidory po krótkim namoczeniu w oliwie miękną, oddają swój intensywny smak. Gdy wylądują w jednym słoiku ze śledziami, całość nabiera przyjemnie wytrawnego charakteru. Cebula po sparzeniu traci ostrość, ale zachowuje przyjemną chrupkość, dzięki czemu dobrze balansuje gładszą strukturę ryby. Orzechy włoskie natomiast dodają lekko ziemistego aromatu i przyjemnego kontrastu - krótko podprażone na suchej patelni nabierają głębszego smaku i lepiej trzymają teksturę w oliwie. W tym daniu każdy składnik ma znaczenie, dlatego warto przygotowywać je zgodnie z przepisem (choć małe zmiany wedle własnych smaków na pewno mu nie zaszkodzą).
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
