Przepis na obłędne ciasto z rabarbarem. Robi się je ekspresowo i zawsze się udaje. Rozpływa się w ustach!

Sezon na rabarbar trwa całą wiosnę i lato. To zdrowe i charakterystyczne w smaku warzywo idealnie nadaje się do przygotowania zarówno słonych, jak i słodkich potraw. Mam dla Ciebie sprawdzony przepis na ciasto z rabarbarem. Jest ono nie tylko pyszne, ale i bardzo proste i szybkie do zrobienia. Wszystkie składniki wystarczy zmiksować, przelać do blaszki i posypać kawałkami rabarbaru. Proponuję doprawić ciasto wanilią, ale równie dobrze będzie smakować z odrobiną cynamonu. Po upieczeniu wystarczy je oprószyć cukrem pudrem.

Zobacz w galerii, jak przygotować błyskawiczne i pyszne ciasto z rabarbarem.

czas przygotowania: ok. 15 minut + pieczenie: 40 minut
porcja: na blaszkę 23x35 cm
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• cukier waniliowy (16 g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 5 jajek,
• 250 g masła lub margaryny,
• 3 lub 4 łodygi rabarbaru,
• opcjonalnie: cukier puder do dekoracji.

Zobacz także: czym zastąpić proszek do pieczenia.

1. Umyj rabarbar, osusz, jeżeli ma włóknistą skórkę to ją obierz. Młode łodygi rabarbaru nie wymagają obierania.
2. Pokrój rabarbar na ok. 1 cm kawałki.
3. Rozpuść masło.
4. Wymieszaj w misce sypkie składniki: mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia.
5. Jajka utrzyj z cukrem i wanilią na puszystą i jasną masę.
6. Nie wyłączając miksera, dodaj masło i sypkie składniki.
7. Przełóż ciasto do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Na wierzchu ciasta poukładaj kawałki rabarbaru.
9. Piecz ok. 40 minut w 180 stopniach.
10. Przestudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.

Rabarbar cieszy się w Polsce dużą popularnością. Dawniej roślina ta sadzona była chętnie w przydomowych ogródkach, dziś najczęściej możemy kupić go w sklepie.

Sezon na rabarbar trwa całą wiosnę i lato. Najlepiej smakuje, gdy jego łodygi są jeszcze młode i mają cienką skórkę, która nie wymaga obierania.

Jedną z największych zalet rabarbaru jest to, iż dostarcza nam bardzo dużo ważnych dla zdrowia antyoksydantów. Jest także źródłem sporej ilości błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie. Swój kwaskowaty smak rabarbar zawdzięcza obecności kwasu cytrynowego, kwasu jabłkowego i olejków eterycznych.

Zobacz także: Muffiny z rabarbarem na deser. Sprawdzony przepis na domowe babeczki. Wypróbuj wypiek idealny na piknik

Rabarbar zawiera składniki mineralne oraz witaminy, m.in.:

• duże ilości witaminy A,
• magnez,
• potas,
• żelazo,
• witaminy C, E, K, B1, B2, B6,
• kwas foliowy,
• niewielką ilość jodu.

Rabarbar ma mało kalorii - w 100 g produktu jest około 15 kcal. Ma działanie przeczyszczające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, obniża ciśnienie krwi i reguluje poziom cholesterolu.

Mimo wielu zalet i zdrowotnych adekwatności spożycie dużej ilości rabarbaru może być dla niektórych osób szkodliwe, ze względu na dużą ilość kwasu szczawiowego w rabarbarze (w 100 g produktu znajduje się około 570-1900 mg szczawianów), który powoduje powstawanie kamieni nerkowych, zwiększa ryzyko niewydolności nerek, prowadzi do odwapnienia kości, zapalenia stawów, a choćby zaburzenia pracy serca.

Ze względu na dużą zawartość szczawianów rabarbaru powinny unikać osoby:

• z kamicą szczawianową,
• dną (skazą) moczanową,
• osteoporozą,
• dzieci i kobiety w ciąży,
• kobiety karmiące piersią.

Czytaj także: Najprostsza tarta z rabarbarem: przepis na ciasto galette z migdałami

Sprawdź też inne przepisy ze Strony Kuchni: