Codzienne gotowanie i wymyślanie, co nowego zrobić na obiad, może zmęczyć. Nic zatem dziwnego, iż wielu z nas szuka pomysłów na jednogarnkowe potrawy, które można przechowywać w słoikach przez wiele tygodni. Takim daniem jest leczo, które składa się z wielu pysznych warzyw.
REKLAMA
Zobacz wideo Przepis na leczo z kiełbasą wiejską
Tradycyjne leczo: przepis. Idealne danie do słoików
Leczo to jedna z tych potraw, którą bez obaw można przelać do słoików i zachować na później. Dzięki pasteryzacji warzywa nie zepsują się i będą świeże choćby po kilku tygodniach. Co więcej, to bardzo pożywne danie. Oryginalnie pochodzi z kuchni węgierskiej, ale w polskich domach jest również popularne ze względu na swoją prostotę i aromat. Sprawdź, jak je przygotować.
Zobacz też: Zapomnij o malinowej chmurce. Przygotuj blachę ukochanego ciasta w śliwkowym wydaniu
Jakie są składniki leczo? Warzywa to podstawa
Składniki, jakich potrzebujemy do przygotowania leczo, to:
2 kilogramy papryki (można użyć wszystkich kolorów),
2 kilogramy pomidorów,
2 kilogramy cukinii,
3 duże cebule,
2 łyżki słodkiej papryki,
łyżka majeranku,
pół łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, jeżeli lubimy ostre potrawy),
sól i pieprz do smaku,
olej roślinny do smażenia,
opcjonalnie: ryż i kiełbasa.
Jak prawidłowo zrobić leczo? Przepis krok po kroku
Na początek zabieramy się za warzywa. Pomidory, paprykę i cukinię dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne, ogonki i kroimy warzywo w paski.
Z pomidorów usuwamy korzonki i kroimy je w kostkę.
Cukinię obieramy i kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy z łupin i kroimy w pół plasterki.
W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju roślinnego, wrzucamy cebulę i podsmażamy do zeszklenia. Następnie dorzucamy paprykę, pomidory i cukinię. Całość dusimy na małym ogniu przez około 25 minut, co pewien czas mieszając, aby warzywa nie przywierały do dna.
Gdy pomidory całkowicie się rozpadną, tworząc sos, doprawiamy danie majerankiem, słodką i ostrą papryką, solą oraz pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Gotowe leczo przekładamy od razu po ugotowaniu do czystych i wyparzonych słoików. Naczynia mocno zakręcamy i pasteryzujemy w garnku lub piekarniku. Następnie przekładamy je do suchego, chłodnego pomieszczenia.
Leczo najlepiej podawać z ryżem i mięsnym dodatkiem w postaci usmażonej, pociętej na plasterki kiełbasy.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
