Prawda i mity o tym, co jemy

Zdrowe odżywianie to temat pełen sprzecznych informacji. Często kierujemy się tym, co przeczytamy w Internecie, usłyszymy od rodziny lub zobaczymy w reklamach. Niestety wiele takich „faktów” to w rzeczywistości mity, które mogą wprowadzać w błąd, a czasem choćby szkodzić zdrowiu. Zrozumienie, co naprawdę jest korzystne dla organizmu, pozwala podejmować świadome decyzje żywieniowe.

Nieświadome pułapki w dietetycznych przekonaniach

Gdy poszukujemy źródeł na temat zdrowego odżywiania, najczęściej kierujemy się informacjami znalezionymi w Internecie lub przekonaniami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Jednak łatwo jest się zagubić, gdy z każdej strony napływają nam sprzeczne bądź niezweryfikowane informacje. Mity żywieniowe są tak rozpowszechnione, iż często przez osoby nieświadome są odbierane jako oczywisty fakt. Często powstają w wyniku błędnej interpretacji badań naukowych lub ich uproszczeń. Bywa także, iż spopularyzowane slogany firm spożywczych zakorzeniają się w przeświadczeniach konsumentów. Kierując się mitami żywieniowymi, pomimo dobrych chęci, możemy nie wprowadzać wartościowych nawyków do swojej diety, a choćby szkodzić własnemu zdrowiu.

Cukier trzcinowy jest zdrowszy od cukru białego

Zarówno cukier trzcinowy, jak i biały składają się z tego samego składnika – sacharozy. Jednak sposób ich pozyskiwania jest inny, ponieważ jeden z nich wytwarzany z trzciny, a drugi z buraka cukrowego. Powszechnie uznawany zdrowszy odpowiednik faktycznie ma więcej składników mineralnych, jednak są to ilości wyjątkowo śladowe. Z perspektywy zdrowotnej należałoby spożyć go w bardzo dużych ilościach, aby jego wpływ na dietę był rzeczywiście zauważalny. jeżeli jednak zależy nam na kupnie cukru trzcinowego, to przed zakupem warto zwrócić uwagę, czy na etykiecie faktycznie opisany jest jako „cukier trzcinowy”. Niestety producenci często wykorzystują naszą niewiedzę, podpisując produkt jako „cukier brązowy”. kilka ma on wspólnego z wyrobem, który chcieliśmy kupić, ponieważ jest to klasyczny cukier biały, który zabarwiono barwnikiem karmelowym.

Kawa odwadnia

Przekonanie, iż kawa odwadnia wynika z jej moczopędnych adekwatności. Jednak badania dowodzą, iż efekt ten jest nieznaczny, a z czasem, gdy organizm przyzwyczaja się do kawy, jej działanie moczopędne słabnie. Już po kilku dniach spożywania kawy jej działanie diuretyczne staje się znacząco mniejsze. Zatem, jeżeli rezygnujemy z jej spożywania z obawy przed odwodnieniem, to decyzja ta jest nieuzasadniona, ponieważ napój ten wlicza się w dzienny bilans płynów i nie powoduje znaczącej utraty wody z organizmu. Dodatkowo kawa posiada wiele właściwości zdrowotnych, jak i dostarcza nam energii w ciągu dnia, dlatego nie ma potrzeby unikać jej całkowicie, a umiarkowane spożycie może być wręcz korzystne dla zdrowia i samopoczucia.

Kolacja po 18 szkodzi zdrowiu

Przekonanie, iż jedzenie po godzinie 18 szkodzi zdrowiu jest powszechnym mitem. Pochodzi ono z dawnych porad dietetycznych. Jedzenie przed snem faktycznie może prowadzić do pogorszenia jakości snu, co przyczynia się do zmęczenia następnego dnia oraz spadku regeneracji organizmu i odporności. Jednak warto zauważyć, iż powinniśmy uzależnić godzinę spożywania ostatniego posiłku od naszego rytmu dobowego. Ogólnie przyjęta zasada mówi, iż należy spożyć kolację na 2–3 godziny przed snem. Warto także zwrócić uwagę na to, żeby był to zdrowy i pełnowartościowy posiłek. Dodatkowo wybierajmy lekkostrawne składniki, ponieważ wieczorem metabolizm zwalnia, przez co organizm nie trawi ciężkich posiłków w całości.

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia

Mit ten funkcjonuje już od połowy XX wieku, a rozpowszechniły go reklamy płatków śniadaniowych. Przedstawiały one obfite śniadania, jako niezbędny element rozpoczęcia dnia. Z czasem konsumenci utrwalili to hasło i praktykują je aż do teraz. Choć osoby, które regularnie spożywają śniadania, mogą mieć niższe ryzyko chorób serca i zdrowszą masę ciała, nie oznacza to, iż posiłki te muszą być obfite ani spożywane od razu po przebudzeniu. jeżeli o poranku nie czujemy głodu, nie ma potrzeby spożywania dużego posiłku od razu po wstaniu. Lekkie śniadanie, jedzone o późniejszej porze, nie niesie negatywnych skutków. Ważne jest jedynie, aby całodniowy jadłospis zapewniał odpowiednią ilość energii, jak i potrzebnych składników odżywczych.

Sól morska jest zdrowsza niż zwykła sól

Wiele osób wierzy, iż sól morska jest „naturalna” i zdrowsza niż zwykła sól kuchenna, ponieważ zawiera ona mikroelementy. W rzeczywistości w składzie chemicznym soli morskiej, jak i kuchennej jest głównie chlorek sodu (NaCl). Różnice w zawartości minerałów są minimalne. Na przykład, aby uzyskać ilość magnezu odpowiadającą jednej tabletce suplementu, trzeba by zjeść kilka kilogramów soli morskiej. Przy normalnym spożyciu soli mikroelementy te nie mają znaczącego wpływu na zdrowie. W praktyce więc wybór między solą morską a kuchenną powinien opierać się raczej na preferencjach smakowych i kulinarnych niż na domniemanych korzyściach zdrowotnych.