Pieczone racuchy z jabłkami. Są puszyste bez smażenia i nie ociekają tłuszczem

Racuchy z piekarnika są puszyste, rumiane i znacznie mniej tłuste od smażonych. Dobre ciasto drożdżowe nie może jednak swobodnie rozpływać się po blasze. Podpowiadam, jak dobrać proporcje i temperaturę pieczenia.