Pieczona feta z pomidorami i papryką była jedną z moich ulubionych potraw podczas wakacji na Krecie. Zamawiałam ją w tawernie jako przystawkę – gorącą, miękką, zapieczoną z dojrzałymi pomidorami, papryką, czosnkiem, sporą ilością dobrej oliwy i oregano. Kilka prostych składników, a smak naprawdę genialny.
Najważniejsza w tym przepisie jest oczywiście feta. Warto poszukać oryginalnej greckiej fety w zalewie, bo to właśnie taka feta ma zupełnie inną konsystencję i po upieczeniu robi się miękka i kremowa. Można ją kupić przez Internet albo znaleźć w większych supermarketach. Polecam tę ze zdjęcia poniżej. Gdy klikniesz w obrazek, przeniesie Cię do sklepu.
Składniki
- 200 g greckiej fety w zalewie
- 2 duże, dojrzałe pomidory
- 1 czerwona papryka
- 3–4 ząbki czosnku
- kilka zielonych oliwek
- 3–4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: płatki chili lub kawałek ostrej papryczki
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 200°C.
Pomidory pokrój w grubsze plastry lub kawałki, paprykę w paski, oliwki na plasterki, a ząbki czosnku obierz i lekko rozgnieć nożem.
Na dnie niewielkiego naczynia żaroodpornego ułóż część pomidorów i papryki. Dodaj czosnek, oliwki, a na środku połóż fetę. Pozostałe warzywa ułóż wokół sera.
Całość obficie polej oliwą, posyp oregano i świeżo mielonym pieprzem. jeżeli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj trochę chili.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż warzywa będą miękkie, czosnek upieczony, a feta gorąca i kremowa.
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z dobrym pieczywem.
Jeszcze jeden sposób
Pieczoną fetę z warzywami możesz też wykorzystać jako błyskawiczny sos do makaronu. Po wyjęciu z piekarnika wystarczy zblendować fetę razem z pieczonymi pomidorami, papryką, oliwkami, czosnkiem i oliwą na kremowy sos, a następnie wymieszać go z ugotowanym makaronem. jeżeli sos będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
I tym sposobem z jednego prostego przepisu masz albo gorącą grecką przystawkę z pieczywem, albo szybki obiad z makaronem.
