.png)
Chrupiące z wierzchu, miękkie w środku, idealne solo lub z ulubionym sosem – panierowane bakłażany to pomysł na szybką i efektowną przekąskę, przystawkę lub dodatek do obiadu. Można je smażyć na patelni, we frytkownicy lub w air fryerze – w każdej wersji smakują obłędnie!
Składniki na bakłażany z frytkownicy – czego potrzebujesz do przygotowania panierowanych bakłażanów?
Przepis jest prosty i nie wymaga trudno dostępnych produktów. Wystarczą podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni: świeży bakłażan, jajko, mąka, bułka tarta i olej do smażenia. W połączeniu tworzą chrupiącą panierkę i delikatne wnętrze, które zachwyca smakiem i teksturą.
Poniżej znajdziesz dokładną listę potrzebnych składników na smażone bakłażany.
Składniki (na 2–3 porcje):
- 1 duży bakłażan (ok. 300–400 g)
- 2 jajka
- ½ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki bułki tartej (można użyć panko)
- sól do smaku
- olej do głębokiego smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki pod ręką, czas przejść do najważniejszego – przygotowania chrupiących, złocistych bakłażanów z patelni.
Przygotowanie panierowanych bakłażanów krok po kroku
Przygotowanie panierowanych bakłażanów z patelni nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych – liczy się dokładność i dobre rozplanowanie etapów. najważniejsze jest odpowiednie pokrojenie warzywa, osuszenie plastrów oraz panierowanie, które zapewni idealnie chrupiącą skórkę. Niezależnie od tego, czy smażysz na patelni, we frytkownicy czy w air fryerze – efekt będzie równie pyszny.
Zobacz, jak krok po kroku je usmażyć lub upiec w air fryerze, by były idealnie miękkie w środku i apetycznie rumiane na zewnątrz.
Przygotowanie chrupiących bakłażanów krok po kroku:
1. Przygotowanie bakłażana:
Umyj i osusz bakłażana.
Pokrój go w plastry o grubości ok. 0,5 cm (nie cieniej – bakłażan powinien zachować mięsistą strukturę).
Oprósz delikatnie solą i odstaw na 10–15 minut, by puścił nadmiar wody. Następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Panierowanie bakłażanów:
Przygotuj 3 talerzyki: jedną z mąką, drugą z roztrzepanym jajkiem, trzecią z bułką tartą.
Każdy plaster bakłażana obtocz kolejno w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej.
3. Smażenie bakłażanów:
Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w frytkownicy (temperatura ok. 170–180°C).
Smaż bakłażany na złoty kolor, po 2–3 minuty z każdej strony.
Odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Możesz też przygotować bakłażany w air fryerze – piecz ok. 12–15 minut w 200°C, obracając w połowie czasu.
Z czym podawać panierowane bakłażany?
Panierowane bakłażany są pyszne same w sobie, ale jeszcze lepsze z ulubionym sosem lub dipem! Świetnie komponują się z:
- tzatziki – klasyczny sos jogurtowo-ogórkowy;
- sosem czosnkowym;
- ketchupem lub sosem pomidorowym z bazylią;
- sosem chili – dla fanów ostrzejszych smaków;
- guacamole;
- dipem serowym;
- hummusem.
To idealna baza do podania na talerzu, w burgerze wegetariańskim lub jako element tapas.
A Ty – z czym najchętniej jesz smażone bakłażany? Wolisz klasyczne tzatziki, czy może bardziej wyrazisty sos chili? A może masz własny dip, który pasuje idealnie? Podziel się w komentarzu!
