Ogórki konserwowe pasteryzuję dokładnie tyle minut. Zawsze wychodzą chrupiące, pyszne i się nie psują

Miękkie ogórki nie zawsze są winą złej odmiany albo nieudanej zalewy. Często problem pojawia się dopiero podczas pasteryzacji. Słoiki stoją w garnku zbyt długo, a warzywa zamiast pozostać jędrne, zaczynają się gotować. Wystarczy pilnować czasu od momentu zagotowania wody.