Niektórzy narzekają na jej zapach. To skarb dla anemików i przysmak Podhala

To mięso, które budzi skrajne emocje. Jedni kochają jego głęboki smak, inni omijają je szerokim łukiem ze względu na specyficzny aromat. Jednak na południu Polski, a szczególnie na Podhalu, jest ono traktowane jako kulinarny skarb i podstawa tradycyjnej diety górali.