Brownie z truskawkami to wyjątkowy deser, który łączy intensywną czekoladę ze świeżością sezonowych owoców. Połączenie gorzkiej czekolady z soczystymi truskawkami tworzy wyjątkowy smak, który zachwyca swoją głębią i lekkością. To danie idealnie sprawdzi się jako imprezowy deser lub elegancki podwieczorek.
Pochodzące z amerykańskiej tradycji, brownie z truskawkami łączy w sobie klasykę z nowoczesnym twistem. Pod względem wartości odżywczych to prawdziwa skarbnica przeciwutleniaczy, co czyni je nie tylko pysznym, ale i wartościowym wyborem.
Parametr Wartość| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 25-30 minut |
| Poziom trudności | Łatwy |
| Porcje | 8-10 porcji |
| Kalorie | około 334 kcal na 100 g |
| Kuchnia | Amerykańska z polskim akcentem |
| Sezon | Wiosna/Lato |
| Przechowywanie | Można zamrozić na 3 miesiące |
Składniki Brownie z truskawkami
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 150 g masła
- 200 g cukru trzcinowego
- 3 jajka (rozmiar L)
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 30 g kakao
- 1/2 łyżeczki soli
- 250 g świeżych truskawek (umytych, osuszonych i pokrojonych na połówki)
- 50 g orzechów laskowych (opcjonalnie, lekko prażonych i posiekanych)
Przygotowanie Brownie z truskawkami
- Przygotowanie składników: Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg). Formę kwadratową o wymiarach 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając brzegi do zawinięcia.
- Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej rozpuść masło z połamaną czekoladą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (około 3 minuty). Stopniowo wlewaj przestudzoną czekoladę, cały czas mieszając.
- Łączenie suchych składników: Przesiej mąkę z kakao i solą. Delikatnie wmieszaj do masy czekoladowej, używając szpatułki. Nie mieszaj zbyt długo – ciasto powinno być tylko połączone.
- Dodawanie truskawek: Wlej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż połówki truskawek, lekko je wciskając. Posyp posiekanymi orzechami (jeśli używasz).
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Brownie jest gotowe, gdy brzegi są ścięte, a środek lekko drży – nie przekraczaj czasu pieczenia!
- Studzenie: Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie (minimum 2 godziny). Pokrój dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Brownie z truskawkami – kreatywne warianty
1. Brownie z truskawkami i karmelem solonym: Po upieczeniu polej brownie domowym karmelem z dodatkiem soli morskiej. Słony akcent podkreśli słodycz czekolady i owoców.
2. Wegańskie brownie z truskawkami: Zastąp jajka 3 łyżkami siemienia lnianego zmieszanego z 9 łyżkami wody, a masło – olejem kokosowym. Smak zaskoczy choćby tradycjonalistów!
3. Brownie z truskawkami i chili: Dodaj 1/2 łyżeczki sproszkowanej papryczki chili do suchych składników. Ostra nuta stworzy fascynujące połączenie smaków.
4. Brownie w słoikach: Przygotuj miniaturowe porcje w małych słoikach – idealne na prezent lub imprezę. Skróć czas pieczenia o 5-7 minut.
Ekspercka rada: Aby uzyskać efekt marmurkowy, przed pieczeniem nałóż łyżką porcje białego ciasta na czekoladową masę i delikatnie wymieszaj patyczkiem do szaszłyków.
Praktyczne wskazówki
- Jakość czekolady: Używaj dobrej jakości gorzkiej czekolady – to klucz do intensywnego smaku. Im więcej kakao, tym bardziej wyrazisty smak.
- Kąpiel wodna: Rozpuszczaj czekoladę w temperaturze nie przekraczającej 50°C, aby nie straciła aromatu. Mieszaj tylko do momentu rozpuszczenia.
- Test patyczka: Brownie powinno być wilgotne w środku – patyczek wbity w środek może być lekko oblepiony, ale nie mokry.
- Truskawki: Osusz owoce dokładnie papierowym ręcznikiem – wilgoć może sprawić, iż ciasto będzie kleiste.
- Studzenie: Nie przyspieszaj procesu studzenia – brownie stężeje i będzie łatwiejsze do krojenia.
- Krojenie: Używaj ostrego noża, który przed każdym cięciem zanurzaj w gorącej wodzie i wycieraj do sucha.
- Podawanie: Podgrzane przez 10 sekund w mikrofalówce brownie z gałką lodów to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Możesz też zamrozić porcje na później.
Alternatywne składniki
Jeśli chcesz dostosować brownie z truskawkami do swoich preferencji lub ograniczeń dietetycznych, możesz wprowadzić następujące modyfikacje:
- Zamiast mąki pszennej: mąka migdałowa (120 g) lub bezglutenowa mieszanka (100 g)
- Zamiast cukru: ksylitol lub erytrytol w tej samej ilości
- Zamiast truskawek: maliny, jeżyny lub wiśnie (świeże lub mrożone)
- Zamiast gorzkiej czekolady: pół na pół gorzka i mleczna czekolada
- Zamiast masła: olej kokosowy lub margaryna roślinna
Wariant bez jajek: Zastąp 3 jajka mieszanką 3 łyżek siemienia lnianego zmielonego z 9 łyżkami wody. Odstaw na 15 minut przed użyciem.
Wariant proteinowy: Zmniejsz ilość mąki do 50 g i dodaj 50 g odżywki białkowej o smaku waniliowym lub czekoladowym.
To wyjątkowe brownie z truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy gwarantuje zachwyty. Wypróbuj ten przepis już dziś i odkryj, dlaczego to danie stało się tak popularne w polskich domach!
Pamiętaj, iż kluczem do sukcesu jest użycie świeżych, wysokiej jakości składników oraz przestrzeganie prostych, ale istotnych wskazówek technicznych. Twoje brownie z truskawkami z pewnością stanie się stałym punktem w repertuarze Twoich domowych przysmaków!
