Brownie z fasoli to zaskakująca alternatywa dla tradycyjnego ciasta czekoladowego. Połączenie miękkiej fasoli z aromatycznym kakao tworzy wyjątkowy smak, który zachwyca swoją intensywnością i kremową teksturą. To danie idealnie sprawdzi się jako zdrowy deser lub przekąska dla osób dbających o linię.
Pochodzące z nurtu zdrowego odżywiania, brownie z fasoli łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem wartości odżywczych. Pod względem wartości odżywczych to prawdziwa skarbnica białka roślinnego i błonnika, co czyni je nie tylko pysznym, ale i zdrowym wyborem.
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 25 minut |
| Poziom trudności | Łatwy |
| Porcje | 8-10 kawałków |
| Kalorie | około 180 kcal na porcję |
| Dieta | Bezglutenowa, wegańska |
| Sezon | Cały rok |
Składniki Brownie z fasoli
- 400g ugotowanej białej fasoli (lub 1 puszka fasoli, odsączonej i przepłukanej)
- 100g mąki migdałowej (lub innej mąki bezglutenowej)
- 80g kakao gorzkiego (minimum 70%)
- 100g miodu lub syropu klonowego (dla wersji wegańskiej)
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub masła klarowanego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 50g gorzkiej czekolady 70% (pokrojonej w kostkę, opcjonalnie)
- orzechy włoskie lub pekan do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie Brownie z fasoli
- Przygotowanie składników: Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg). Formę (20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść.
- Miksowanie bazy: W blenderze zmiksuj fasolę z miodem i olejem kokosowym na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, miksuj kolejne 30 sekund.
- Łączenie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao i sodę oczyszczoną. Przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek.
- Łączenie składników: Mokre składniki dodaj do suchych i delikatnie wymieszaj szpatułką. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie utracić puszystości.
- Dodatki: jeżeli używasz, dodaj pokrojoną czekoladę i lekko wymieszaj, aby równomiernie rozłożyła się w cieście.
- Pieczenie: Ciasto przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię. Piecz 20-25 minut, aż brzegi będą wyraźnie oddzielać się od formy, a środek będzie lekko sprężysty.
- Schładzanie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do całkowitego ostygnięcia (minimum 1 godzina) – to najważniejsze dla uzyskania odpowiedniej tekstury.
Brownie z fasoli – kreatywne warianty
1. Brownie z chili: Dodaj 1/2 łyżeczki sproszkowanej papryczki chili do suchej mieszanki. Ostre nuty wspaniale podkreślą głębię czekoladowego smaku.
2. Wersja proteinowa: Zamień 50g mąki migdałowej na białko w proszku (waniliowe lub czekoladowe). Idealne dla osób aktywnych fizycznie.
3. Brownie z pomarańczą: Dodaj skórkę z 1 pomarańczy i 2 łyżki soku pomarańczowego. Cytrusowy akcent ożywi smak deseru.
4. Wersja „podwójna czekolada”: Do ciasta dodaj 100g czekoladowych chipsów zamiast kostek czekolady. Dla prawdziwych czekoladoholików!
Ekspercka rada: Aby uzyskać jeszcze bardziej wilgotną teksturę, możesz dodać 1 dojrzałego, rozgniecionego banana do mokrych składników. Banan naturalnie dosładza i poprawia konsystencję.
Praktyczne wskazówki
- Fasola: Upewnij się, iż fasola jest dobrze ugotowana i miękka. Twarde ziarna nie zmiksują się na gładką masę.
- Miksowanie: jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka roślinnego, aby ułatwić blendowanie.
- Schładzanie: Cierpliwość to klucz! Brownie z fasoli zyskuje na teksturze po całkowitym ostygnięciu.
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.
- Podawanie: Podgrzej przed podaniem przez 10 sekund w mikrofalówce lub podawaj z lodami waniliowymi.
- Dekoracja: Przed podaniem posyp sproszkowanym kakao, pokruszonymi orzechami lub świeżymi malinami.
- Konsystencja: jeżeli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj 1 łyżkę jogurtu naturalnego lub mleka roślinnego.
Pieczenie: Nie przekraczaj czasu pieczenia – brownie powinno być wilgotne w środku. Test patyczkiem może wyjść nie do końca czysty.
Alternatywne składniki
Jeśli chcesz dostosować brownie z fasoli do swoich preferencji lub ograniczeń dietetycznych, możesz wprowadzić następujące modyfikacje:
- Zamiast białej fasoli: można użyć fasoli czerwonej lub ciecierzycy (zmieni to nieco smak, ale zachowa strukturę)
- Zamiast mąki migdałowej: mąka kokosowa (użyj 30% mniej), mąka owsiana bezglutenowa lub zwykła mąka pszenna (dla wersji nie-bezglutenowej)
- Zamiast miodu: syrop daktylowy, syrop z agawy lub erytrytol dla wersji niskokalorycznej
- Zamiast oleju kokosowego: masło klarowane, olej rzepakowy lub awokado
- Zamiast kakao: karob (dla wersji bezkofeinowej), choć zmieni to smak
Wariant bez cukru: Użyj 100g puree z daktyli zamiast miodu i dodaj 1 łyżkę więcej oleju kokosowego. Smak będzie bardziej karmelowy.
Wersja białkowa: Dodaj 1 miarkę białka waniliowego i zmniejsz ilość mąki migdałowej o 30g. Idealne po treningu!
Ta wyjątkowa brownie z fasoli to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy gwarantuje zachwyty. Wypróbuj ten przepis już dziś i odkryj, dlaczego to danie stało się tak popularne wśród miłośników zdrowego odżywiania!
Pamiętaj, iż kluczem do sukcesu jest użycie wysokiej jakości składników oraz przestrzeganie prostych, ale istotnych wskazówek technicznych. Twoje brownie z fasoli z pewnością stanie się stałym punktem w repertuarze Twoich domowych przysmaków!
