Skąd wziął się trend pumpkin spice latte?
Pumpkin spice latte od lat pojawia się w sezonowej ofercie największych kawiarni sieciowych na świecie. W tym sezonie zyskał jeszcze większą popularność za sprawą TikToka. To właśnie tam kulinarni influencerzy dzielą się swoimi przepisami na domowe wersje tego kultowego napoju. Hashtag #pumpkinspicelatte ma miliony odsłon, a twórcy prześcigają się w pomysłach na to, jak najlepiej oddać w aromatycznej kawie z dodatkami smak jesieni.
Sekret popularności pumpkin spice latte? Intensywny aromat, który łączy smak dyni, przypraw korzennych i mlecznej kawy. To wszystko sprawia, iż ten deser to w tej chwili obowiązkowy punkt w jesiennym menu każdego miłosnika kawy i… jesieni.
Składniki, które decydują o smaku
Smak idealnego pumpkin spice latte tkwi w odpowiednio dobranych składnikach, a bazę tworzy kilka kluczowych elementów.
Dyniowe puree to absolutna podstawa. Najczęściej polecana jest dynia hokkaido – dzięki swojej naturalnej słodyczy i intensywnej barwie idealnie komponuje się z przyprawami. Puree najlepiej przygotować samodzielnie, wystarczy upiec dynię w piekarniku i zmiksować na gładką masę.
Mleko wybierane do pumpkin spice latte zależy od preferencji, zarówno klasyczne mleko krowie, jak i roślinne alternatywy sprawdzają się doskonale. Mleko owsiane, migdałowe czy sojowe nie tylko dobrze się spienia, ale także nadaje napojowi dodatkową nutę smakową.
Mocne espresso stanowi kontrast dla słodkiej bazy. Napar powinien być intensywny, by nie zniknął wśród przypraw i mleka. Dobrze sprawdza się podwójne espresso, zaparzone tuż przed połączeniem z resztą składników.
Syrop klonowy lub cukier trzcinowy służą do osłodzenia napoju i podbicia jego głębi. Syrop klonowy wprowadza charakterystyczny, lekko karmelowy posmak, który idealnie współgra z dynią i przyprawami.
Najważniejszym składnikiem, który nadaje napojowi ten niepowtarzalny, jesienny charakter, jest mieszanka przypraw korzennych. zwykle zawiera ona cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz goździki, niektórzy dodają również odrobinę kardamonu czy ziela angielskiego.
Ważne, by żadnego z tych składników nie pomijać ani nie zastępować gotowymi mieszankami o niewiadomym składzie. To precyzyjne proporcje i jakość użytych produktów decydują o tym, czy pumpkin spice latte będzie tylko kawą z dynią, czy prawdziwą jesienną ucztą.
Krok po kroku: przepis na domowe dyniowe latte
Zrobienie domowego pumpkin spice latte jest prostsze, niż się to może wydawać. Wystarczy kilka prostych kroków, by uzyskać intensywny, korzenny smak znany z kawiarni.
Krok 1: W małym rondelku podgrzej około 2–3 łyżki puree z dyni. Dodaj przyprawy korzenne: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i odrobinę goździków. Całość uzupełnij jedną lub dwiema łyżkami syropu klonowego, który delikatnie osłodzi napój i nada mu głębi.
Krok 2: Dodaj do rondelka wybrane mleko – może to być mleko krowie, ale coraz częściej polecane są wersje roślinne, takie jak owsiane czy migdałowe, które świetnie komponują się z dyniowym aromatem. Mieszaj całość, aż mleko się podgrzeje i połączy z puree – ważne, by nie doprowadzić do wrzenia.
Krok 3: W osobnym naczyniu zaparz mocną kawę. Najlepszy efekt daje espresso lub podwójne espresso – intensywność kawy powinna zrównoważyć słodycz dyni i przypraw.
Krok 4: Do filiżanki lub kubka wlej gorącą kawę, a następnie dopełnij ją dyniowym mlekiem. Możesz wcześniej spienić mleko, by uzyskać puszystą piankę – to detal, który sprawi, iż kawa będzie wyglądać jak z najlepszej kawiarni.
Krok 5: Na sam koniec udekoruj pumpkin spice latte bitą śmietaną i szczyptą cynamonu lub przyprawy dyniowej. jeżeli masz ochotę, dodaj kilka kropel ekstraktu z wanilii albo zetrzyj odrobinę świeżej gałki muszkatołowej na wierzch.
Taki napój najlepiej smakuje w dużym, ceramicznym kubku lub wysokiej szklance z grubego szkła. Ciekawą propozycją są również wersje „na zimno” – tzw. iced pumpkin spice latte, które również zdobywa popularność w mediach społecznościowych.
Jak przechowywać dyniową bazę i maksymalnie wykorzystać jej smak
Aby przygotowywanie pumpkin spice latte nie zajmowało wiele czasu, warto wcześniej przygotować większą ilość dyniowego puree z przyprawami. Można je przechowywać w lodówce do kilku dni lub zamrozić w porcjach. Dzięki temu jesienna kawa będzie zawsze gotowa w kilka minut.
Warto również pamiętać, iż tak przygotowaną mieszankę dyni i przypraw można wykorzystać do innych dań, np. do owsianki, naleśników czy ciast.
