Na rodzinne spotkanie przygotuj miodownik z przepisu Ewy Wachowicz. Goście oniemieją

Inspiracją jest przepis Ewy Wachowicz, ale przekształcony tak, aby każdy, choćby początkujący cukiernik, mógł go z łatwością przygotować. Miodownik to ciasto pełne aromatycznych przypraw, miodu i bakalii, które wprowadzą magiczną atmosferę na Twojej imprezie. Oto jak go zrobić.

• 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
• 130 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 140 g masła
• 5 łyżek miodu (najlepiej naturalnego)
• 220 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 350 g bakalii (mieszanka orzechów, rodzynek i suszonych owoców)
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki przyprawy do piernika

1. Przygotowanie bakalii - zacznij od przygotowania bakalii. Orzechy (np. włoskie, laskowe lub migdały) upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną pachnieć i nabiorą złocistego koloru. Następnie drobno posiekaj wszystkie bakalie, w tym orzechy, rodzynki i suszone owoce.
2. Roztopienie masła z miodem - w małym rondelku rozpuść masło razem z miodem na małym ogniu. Mieszaj, aż masło się całkowicie rozpuści i połączy z miodem, a następnie odstaw, aby ostygło.
3. Ubijanie jajek z cukrem - w dużej misce ubij jajka razem z cukrem i cukrem waniliowym. Najlepiej zrobić to nad garnkiem z gorącą wodą, aby masa była bardziej puszysta i delikatna. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż jajka staną się puszyste i zwiększą swoją objętość dwukrotnie.
4. Łączenie składników sypkich - przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika do osobnej miski. Dzięki przesianiu mąka stanie się bardziej napowietrzona, co wpłynie na delikatność ciasta.
5. Łączenie składników - do ubitych jajek powoli wlewaj ostudzone masło z miodem, cały czas mieszając delikatnie szpatułką, aby masa pozostała puszysta. Następnie stopniowo dodawaj składniki sypkie, mieszając tylko do momentu połączenia się składników.
6. Dodawanie bakalii - na końcu dodaj posiekane bakalie. Delikatnie wymieszaj całość, aby równomiernie rozprowadzić bakalie w cieście. Upewnij się, iż masa jest dobrze wymieszana, ale nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie stracić puszystości.
7. Przygotowanie foremki - przygotuj formę do pieczenia - najlepiej prostokątną lub kwadratową o wymiarach około 20x30 cm. Wysmaruj ją masłem i oprósz bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia, aby łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu.
8. Pieczenie miodownika - wlej masę do przygotowanej foremki, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 60 minut, aż miodownik nabierze pięknego, złocisto-brązowego koloru. Sprawdź patyczkiem - jeżeli po wbiciu i wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
9. Studzenie i dekoracja: Po upieczeniu wyjmij miodownik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremce przez około 15 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. Możesz posypać cukrem pudrem lub polać delikatną polewą miodową, aby nadać mu elegancki wygląd.

Gdy postanowisz włączyć ten miodownik do andrzejkowego menu gwarantujemy, iż twoi goście oszaleją z zachwytu! To ciasto pełne miłości i aromatu, które sprawi, iż magiczna noc stanie się jeszcze bardziej niezapomniana.