Muffiny marchewkowe z nadzieniem serowym i kruszonką

Jeśli klasyczne ciasto marchewkowe z kremem już znacie, czas na coś innego, muffiny marchewkowe z nadzieniem serowym.

Zamiast tradycyjnej masy serowej na wierzchu, w tym przepisie kremowe nadzienie zostaje ukryte w środku muffinki. Dzięki temu po przekrojeniu pojawia się miękki, delikatny środek, który idealnie łączy się z wilgotnym, aromatycznym ciastem marchewkowym.

Całość dopełnia chrupiąca, orzechowa kruszonka, która dodaje kontrastu i sprawia, iż każdy kęs ma kilka warstw tekstury. Takie muffiny marchewkowe z nadzieniem to świetna alternatywa dla klasycznej wersji.Według mnie bardziej zaskakująca, wygodna do podania i po prostu przepyszna.

Jeśli szukacie pomysłu na wilgotne, domowe muffiny z efektem „wow” po przekrojeniu, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.

Jak przygotować muffiny marchewkowe z nadzieniem krok po kroku?

Muffinki to jeden z najwygodniejszych deserów. Idealne do zapakowania na piknik, do lunchboxa czy jako słodka przekąska do kawy. Nie wymagają krojenia ani talerzyka, a każda porcja jest gotowa do podania.

Te muffiny marchewkowe z nadzieniem mają jednak coś więcej niż tylko wygodną formę. W środku kryją kremową masę serową, która po przekrojeniu daje prawdziwy efekt „wow”. Klasyczne ciasto marchewkowe zwykle wykańcza się kremem na bazie serka śmietankowego, masła i cukru pudru. W tym przepisie masa serowa nie trafia na wierzch ale zostaje ukryta w środku, tworząc pyszną, delikatną niespodziankę w każdej muffince.

Idealne muffiny – jak je zrobić?

Przygotowanie jest proste i nie wymaga miksera. Najpierw łączę mokre składniki z drobno startą marchewką, następnie dodaję suche składniki i mieszam tylko do połączenia. Osobno przygotowuję kremowe nadzienie serowe, które później wyciskam się w środek każdej muffinki przed pieczeniem.

Bardzo ważne jest użycie pełnotłuszczowego serka kremowego. Dzięki temu nadzienie będzie gęste i naprawdę kremowe po upieczeniu. Zbyt lekki serek może sprawić, iż masa stanie się zbita i będzie się oddzielać od ciasta marchewkowego.

Na koniec muffinki warto posypać kruszonką, która doda chrupkości i podkreśli kontrast między miękkim ciastem a aksamitnym środkiem. Tak przygotowane muffiny marchewkowe z nadzieniem są wilgotne, aromatyczne i zachwycają już przy pierwszym kęsie.

Muffiny marchewkowe z nadzieniem serowym

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto na muffiny

250 g marchewki, u mnie rozdrobniona w mikserze

2 jajka

150 g brązowego cukru

½ łyżeczki esencji waniliowej

80 g oleju rzepakowego

50 ml soku z pomarańczy

otarta skórka z jednej pomarańczy

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki imbiru

¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu

Nadzienie serowe

225 g kremowego serka

50 g cukru

1 łyżka waniliowego cukru

Kruszonka

80 g mąki pszennej

40 g brązowego cukru

40 g zimnego masła

40 g orzechów

Przygotowanie:

1. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub rozdrobnić w malakserze.
2. W misce połączyć marchewkę, jajka, olej, cukier, ekstrakt waniliowy, sok oraz skórkę z pomarańczy. Dodać przyprawy i wymieszać szpatułką do połączenia składników.
3. Następnie wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Delikatnie wymieszać tylko do połączenia składników (nie mieszać zbyt długo).
4. Serek utrzeć z cukrem i wanilią przy pomocy trzepaczki. Gotową masę przełożyć do rękawa cukierniczego.
5. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem do około ¾ wysokości. Na środek każdej muffinki wycisnąć porcję masy serowej, tak aby lekko wystawała ponad powierzchnię.
6. Składniki kruszonki rozetrzeć między palcami do uzyskania grudek i posypać wierzch muffinek. Posypać muffinki kruszonką.
7. Piec w temperaturze 190°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez około 25 minut, na złoto i do suchego patyczka. Smacznego!