Kotlety schabowe – klasyk polskiej kuchni. Ale kto choć raz nie trafił na twardą podeszwę zamiast soczystego kąska, ten nie wie, jak potrafią rozczarować. Tymczasem sekret miękkości może kryć się… w lodówce. Coraz więcej osób przed panierowaniem moczy schab w jogurcie naturalnym – dzięki temu mięso staje się delikatne, kruche i łatwiej przyswaja przyprawy.