Maciej Woźniak gotował w „Hej Poznań”. Trzy pomysły na pyszne i efektowne dania

Faszerowana papryka z ryżem i indykiem

Pierwszą propozycją była pieczona papryka nadziewana mięsem mielonym z indyka i ugotowanym ryżem. Danie zostało podane z podsmażanymi kurkami oraz aromatycznym sosem powstałym podczas pieczenia.

Składniki

• papryka czerwona
• cebula
• mięso mielone z indyka
• ugotowany na sypko ryż
• pulpa pomidorowa
• natka pietruszki
• bulion
• mąka pszenna
• jajka
• kurki
• masło
• sól
• pieprz
• słodka papryka

Sposób przygotowania

Papryki należy dokładnie umyć i wydrążyć, zachowując ich górne części, które później posłużą jako „pokrywki”. Mięso mielone z indyka połączyć z jajkiem, ugotowanym ryżem, cebulą, natką pietruszki oraz przyprawami – solą, pieprzem i słodką papryką.

Tak przygotowanym farszem napełnić papryki, a następnie zamknąć je odciętymi wcześniej górnymi częściami. Warzywa umieścić w naczyniu do pieczenia i podlać pulpą pomidorową oraz bulionem.

Papryki piec przez około 40 minut w temperaturze 160°C. W tym czasie można przygotować kurki – podsmażyć je na maśle, aż nabiorą złocistego koloru i intensywnego aromatu.

Gotowe papryki podawać z podsmażanymi kurkami oraz sosem, który powstał podczas pieczenia. To propozycja, która świetnie sprawdzi się jako sycący obiad, a jednocześnie efektownie prezentuje się na talerzu.

Sałatka z melonem i szynką dojrzewającą

Drugie danie było zdecydowanie lżejsze i bardziej orzeźwiające. Maciej Woźniak połączył słodkiego melona z intensywną w smaku szynką szwarcwaldzką, malinami i porzeczkami. Całość została uzupełniona dressingiem na bazie octu balsamicznego i tłoczonego na zimno oleju rzepakowego.

Składniki

• melon
• szynka szwarcwaldzka
• maliny
• porzeczki
• ocet balsamiczny
• olej rzepakowy tłoczony na zimno
• olej rzepakowy do smażenia
• świeża bazylia
• pieprz

Sposób przygotowania

Melona pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do naczynia. Następnie dodać maliny oraz porzeczki i uzupełnić całość kawałkami szynki szwarcwaldzkiej.

Składniki skropić olejem rzepakowym tłoczonym na zimno oraz octem balsamicznym. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.

Na koniec przygotować chipsy z bazylii. Liście bazylii smażyć krótko na mocno rozgrzanym oleju, aż staną się chrupiące. Po odsączeniu ułożyć je na sałatce.

Słodycz melona i owoców, słony smak dojrzewającej szynki oraz lekko kwaskowy dressing tworzą bardzo świeże i interesujące połączenie. To propozycja idealna na lekką przystawkę lub letni posiłek.

Pomidory malinowe z mozzarellą, malinami i pastą z awokado

Trzecia propozycja to wariacja na temat klasycznego połączenia pomidorów i mozzarelli. Tym razem Maciej Woźniak wykorzystał soczyste pomidory malinowe, które zestawił z mozzarellą, malinami, pastą z awokado oraz chrupiącymi chipsami z bazylii.

Składniki

• pomidory malinowe
• mozzarella
• maliny
• pasta z awokado
• ocet balsamiczny
• olej
• sól
• pieprz
• świeża bazylia
• olej do przygotowania chipsów z bazylii

Sposób przygotowania

Pomidory malinowe pokroić w plastry. Następnie przekładać je naprzemiennie plastrami mozzarelli, tworząc efektowną kompozycję na talerzu.

Całość skropić octem balsamicznym i olejem, a następnie doprawić solą oraz pieprzem. Dodać maliny i porcję pasty z awokado.

Do dekoracji przygotować chipsy z bazylii. Świeże liście krótko smażyć na rozgrzanym oleju, aż staną się chrupiące, a następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Gotowe chipsy ułożyć na pomidorach z mozzarellą.

To proste danie zyskuje dzięki dodatkowi malin i awokado zupełnie nowy charakter. Jest kolorowe, świeże i bardzo efektowne – idealne jako lekka przystawka.