Do placków, naleśników, racuszków, na konfiturę i dżem – czarny bez, którego kiście białych kwiatów zachwycają zapachem o tej porze roku ma szerokie zastosowanie w kuchni. Białe baldaszkowate kwiaty można nie tylko podziwiać, ale i jeść, także w postaci pysznej galaretki.
Z kwiatów czarnego bzu, rośliny, która w medycynie naturalnej słynie z silnego działania przeciwwirusowego, przeciwzapalnego i napotnego, a napary z owoców tego krzewu są powszechnie stosowane w walce z przeziębieniami, grypą i dla wzmocnienia naturalnej odporności organizmu, można także przyrządzić galaretkę.
Galaretka z kwiatów czarnego bzu posłużą do placków, naleśników, racuszków, nadadzą się na konfiturę i dżem. Jak ją przyrządzić zdradzają panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Sichowie.
Składniki: 10 szklanek kwiatów czarnego bzu, 10 szklanek wody, 3 szklanki cukru, sok z 4 cytryn, 4 opakowania żelfiksu.
Sposób przygotowania: Kwiaty czarnego bzu należy zebrać w suchy, słoneczny dzień i rozłożyć je na ręczniku kuchennym lub ściereczce na godzinę, aby wyszły z nich owady. Następnie należy nożyczkami odciąć gorzkie ogonki kwiatostanów i włożyć je do miski. Do zagotowanej w garnku wodę, należy włożyć kwiaty, wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na około sześć godzin. W tym czasie kwiaty oddadzą cały swój smak i zapach. Następnie należy przecedzić wodę z kwiatami przez sito i wsypać cukier, a następnie zagotować cały czas mieszając, tak, aby cukier się rozpuścił. Następnie dodać trzeba sok z cytryny i żelfix, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Powstanie galaretka, którą trzeba rozlać do wyparzonych słoików i szczelnie zakręcić. Słoiki należy umieścić w garnku i pasteryzować przez 20 minut. Następnie na stole postawić je do góry dnem i czekać aż ostygną. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.
