Kuchnia otwarta na gości: Jak strój szefa kuchni stał się elementem kulinarnego spektaklu?

Architektura gastronomiczna w ostatnich latach przeszła prawdziwą rewolucję. Tradycyjny, ścisły podział na "salę" dla gości i ukryte za wahadłowymi drzwiami "zaplecze" kuchenne coraz częściej ustępuje miejsca koncepcji otwartej kuchni.