Kremowe risotto z leśnymi grzybami na obiad. Poznaj przepis na danie z ryżem we włoskim stylu. Znakomity posiłek z suszonymi borowikami

stronakuchni.pl 1 rok temu

Zdjęcie: Anna Daniluk

Domowe risotto z leśnymi grzybami to prawdziwy rarytas, który można jeść niemal cały rok. Warto robić je ze świeżych grzybów, ale z powodzeniem zrobicie je z mrożonych składników. Aby było wyjątkowo kremowe nie szczędźcie masła ani parmezanu. Oto przepis na apetyczne risotto z suszonymi grzybami.

W skrócie

Risotto z grzybami – prosty przepis na obiad
Jak zrobić risotto z grzybami?
Zioła do risotto z grzybami

Rozpływające się w ustach risotto często wydaje się daniem trudnym do zrobienia. Powodem, dla którego krąży ta opinia, jest fakt, iż danie jest czasochłonne i cierpliwie należy dolewać bulion do gotującego się ryżu. Dopiero gdy pierwsza porcja zostanie wchłonięta, można dolać kolejną porcję bulionu. Z pewnością risotto z grzybami pokaże zaangażowanie kucharza w gotowanie, a także znajomość kuchni włoskiej. To danie z pewnością podbije podniebienie miłośników dobrego jedzenia.

Kliknij przycisk, aby zobaczyć etapy przygotowania risotta z grzybami

Risotto z grzybami – prosty przepis na obiad

Liczba porcji: dla 2-4 osób.
Czas przygotowania:
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

100 g suszonych grzybów,
1 szklanka płynu z namaczania grzybów,
800 ml bulionu warzywnego,
1 ząbek czosnku,
1/2 cebuli,
40 g masła,
200 g ryżu do risotto np.: arborio,
20 g posiekanej natki pietruszki lub posiekanego koperku,
50 g parmezanu.

Do smaku:

szczypta soli,
świeżo zmielony czarny pieprz.

quiz Quiz. Czy jesteś dobrym grzybiarzem? Sprawdź swoją wiedzę o grzybach

W naszej galerii możecie zobaczyć etapy przygotowania risotta z grzybami

Jak zrobić risotto z grzybami?

Przygotowanie:

Suszone grzyby należy namoczyć w wodzie przez kilka godzin lub całą noc. Powinny być dokładnie pokryte płynem.
Grzyby należy odcedzić przez sitko i zostawić szklankę płynu z namaczania. Resztę można zostawić do bigosu lub zupy grzybowej.
W garnku należy zagotować bulion warzywny z wodą po grzybach. Cały czas należy gotować bulion na małym ogniu.
Cebulę i czosnek trzeba pokroić w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie trzeba rozgrzać 20 g masła, wsypać cebulę i czosnek. Warzywa należy dusić, aż zmiękną.
Namoczone grzyby należy posiekać na drobne kawałki. Po 5 minutach do garnka należy wsypać ryż i dodać grzyby, wymieszać i smażyć przez około minutę na średnim ogniu, aż pokryją się masłem i przejdą zapachem czosnku.
Następnie trzeba wlać chochlę gorącego bulionu i gotować na małym ogniu. Kolejną porcję bulionu należy wlać, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż.
Risotto z grzybami należy gotować przez około 15 minut. Kremowe risotto będzie gotowe, gdy ziarna ryżu będą miękkie, ale z zewnątrz będą stawiać lekki opór. Tak ugotowany ryż określa się jako al dente.
Na koniec należy dodać pozostałe masło, starty parmezan i na koniec posypać natką pietruszki.
Risotto z grzybami można doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Czytaj także: Jak zrobić tradycyjne włoskie risotto? Jeden składnik was zaskoczy

Zioła do risotto z grzybami

Poza natką pietruszki gotowe risotto z grzybami, można udekorować posiekaną szałwią, która nada delikatnego aromatu i lekko słodkiego smaku. Ponadto świetnie sprawdzą się posiekane gałązki rozmarynu i listki tymianku. Wypróbujcie zestawienia, które najbardziej przypadną wam do gustu.