Choć przepis na biszkopt znajdziemy w niemal każdej książce kucharskiej, to wykonanie go nie jest takie proste, jak mogłoby się wydawać. Ciasto w trakcie pieczenia często opada, w efekcie czego traci swoją puszystość i jest mniejsze niż powinno. jeżeli często zdarza ci się ta wpadka, a zależy na idealnie miękkim biszkopcie, to wypróbuj przepis na Patišpanj. Do upieczenia tego ciasta potrzeba tylko trzech składników.
REKLAMA
Zobacz wideo Zrobiłam pączki na opak. Tak robiła je moja babcia
Jak zrobić biszkopt, żeby był puszysty? Wypróbuj przepis prosto z Serbii
Patišpanj to nic innego jak biszkopt, ale pochodzący z państw bałkańskich. Jest szczególnie popularny w Serbii, Chorwacji, Czarnogórze oraz Bośni i Hercegowinie, gdzie stanowi tradycyjny, prosty deser. Przygotowuje się go wyłącznie z trzech składników - jajek, cukru oraz mąki. Dzięki swojej prostocie nie da się go zepsuć, a po upieczeniu jest lekki, elastyczny i bardzo puszysty.
Ciasto często podaje się bez dodatków, zwinięte z dżemem, przełożone kremem lub namoczone w ciepłym mleku, tworząc miękki, kojący deser
- informuje Taste Atlas.
Zobacz też: W PRL-u każdy się nim zajadał. Kultowy deser serwuje choćby Gessler. W domu zrobisz go za grosze
Jakie składniki na biszkopt? Ten przepis jest bardzo prosty
Składniki, jakich potrzebujemy do przygotowania serbskiego biszkoptu, to:
10 jajek,
10 łyżek cukru,
10 łyżek mąki pszennej.
Opcjonalnie:
cukier puder do posypania,
starta skórka z cytryny,
ulubiony dżem,
ciepłe mleko.
Jak prawidłowo upiec biszkopt? Przepis na Patišpanj
Na początek wbijamy jajka do miski, dodajemy cukier i na wysokich obrotach miksera ubijamy całość na jasną, gęstą i puszystą masę. To właśnie w tym kroku tkwi sekret tego ciasta - jajka muszą być dobrze ubite, więc powinno nam to zająć około 7-10 minut.
Gdy masa jajeczna będzie już gotowa, przesiewamy do niej mąkę i delikatnie mieszamy dzięki szpatułki lub na niskich obrotach miksera.
Gotowe ciasto przelewamy do wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką blaszki (najlepiej wybrać formę z wysokim rantem, ponieważ biszkopt urośnie w trakcie pieczenia). Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni Celsjusza i pieczemy biszkopt przez około 65 minut.
Pieczenie to kolejny istotny etap. W przepisie nie ma proszku do pieczenia, a zatem piekarnik musi być dobrze nagrzany. Gdy już włożymy ciasto do środka, nie powinniśmy otwierać drzwiczek, aby biszkopt nie opadł.
Gdy upłynie wspomniany czas, wbijamy wykałaczkę w ciasto, aby sprawdzić, czy jest suche w środku. jeżeli tak, to pozostawiamy je w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, żeby powoli ostygło.
Gotowy biszkopt można posypać cukrem pudrem, skórką cytrynową, polać ciepłym mlekiem lub posmarować ulubionym dżemem.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
