Koniec typowych śniadań w hotelach? Tradycyjny bufet odchodzi do lamusa

Zdjęcie: Osoby wybierające i nakładające desery oraz ciasta z hotelowego bufetu podczas śniadania


Czy zbliża się koniec poranków ze spiętrzonymi talerzami pełnymi jajecznicy, kiełbasek i gofrów? Tradycyjny bufet śniadaniowy bez ograniczeń, który przez dekady był uznawany za jeden z najważniejszych wyznaczników wakacyjnego luksusu, może odejść do lamusa. W obliczu rosnącej świadomości ekologicznej, presji ekonomicznej oraz zatrważających danych na temat marnowania żywności, sektor hotelarski zostaje zmuszony do modyfikacji swojej flagowej usługi.