Kiełbasa rzeszowska to wędlina, która była popularna w czasach PRL-u, choć i teraz jest łatwo dostępna. Jednak najlepsza jest samodzielnie zrobiona w domu. Jedna przyprawa sprawia, iż wyróżnia się na tle innych kiełbas. Już niewielka jej ilość wystarczy, by kiełbasa wyszła bardzo aromatyczna.