Kiedyś upychano do salcesonu i pasztetowej, dziś to rarytas. Ta część wołowiny jest skarbnicą kolagenu

Mięso z tak zwanej piątej ćwiartki przez lata było zapomniane lub niedoceniane. Dziś przeżywa swój renesans. Trafia do kart modnych restauracji i zdobywa uznanie szefów kuchni. Nic dziwnego – odpowiednio przyrządzone potrafi zachwycić smakiem i teksturą. Koniecznie poznaj ten produkt.