„Karpioki”! Takiej przekąski jeszcze nie było

Są zdrowsze niż zwykłe chipsy, mniej kaloryczne, zawierają kwasy omega 3, minerały i witaminy. „Karpioki”, czyli chipsy z mięsa karpia opracowali szczecińscy naukowcy. Nowa przekąska może trafić teraz do masowej produkcji.

Mięso ryb karpiowatych, ale też innych gatunków, nadaje się do produkcji chipsów, prażynek. Wystarczy wymieszać je ze skrobią, dodać odrobinę soli i cukru. Plus woda, żeby skrobia podczas obróbki cieplnej spęczniała i związała mięso.

„Karpioki” – jak podkreślają naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego – są zdrowsze niż tradycyjne chipsy.