Karkówkę piekę tylko w takiej temperaturze. Jest soczysta i rozchodzi się pod samym widelcem

Karkówkę często piekę w całości, bo świetnie smakuje na ciepło podana jako danie obiadowe, jak i na zimno z sosem tatarskim. Znam takich, którzy twierdzą, iż jest tak mięciutka i aromatyczna, iż wolą ją od schabu. Jednak, by usłyszeć takie pochwały, trzeba ją odpowiednio upiec.